Nieuwe recepten

Fleur de Lys sluit na 28 jaar zaken

Fleur de Lys sluit na 28 jaar zaken


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het fine-dining restaurant in San Francisco sloot voorgoed de deuren

Fleur de Lys genoot 28 jaar lang succes.

Restaurant Fleur de Lys in San Francisco is na 28 jaar gesloten. Het verfijnde restaurant had een solide reputatie en verhief chef / partner Hubert Keller tot de status van beroemdheid. De laatste werkdag van het restaurant was op 28 juni. Op De website van Fleur de Lys, schreef het team van het restaurant: "Het is een zeer moeilijke en emotionele beslissing geweest en we zijn erg verdrietig om afscheid te nemen."

In 2012 nam Fleur de Lys opnieuw pijnlijk afscheid toen de oude front-of-house manager en partner Maurice Rouas overleden. Rouas opende het restaurant in 1970 en in 1986 haalde hij Hubert Keller binnen als partner. De dood van Rouas kan een bijdragende factor zijn geweest voor de reden achter de sluiting, die nog niet is gegeven.

Fleur de Lys werd beschouwd als een van de eerste door chef-koks aangestuurde restaurants, en chef-kok Keller was ook een van de eersten die diners een volledig vegetarisch degustatiemenu-optie gaf. Het restaurant stond bekend om zijn romantische sfeer en was een favoriet voor voorstellen; Een tweede locatie werd in 2004 geopend in Las Vegas, maar sloot zes jaar later. Het is momenteel geopend als een meer informele eetervaring genaamd Fleur.


Nee, het zijn niet de Kardashians

Er zijn erfgenamen en dan zijn er erfgenamen van miljardairs.

Amerika heeft misschien glamoureuze socialites en reality-show celebutantes zoals Paris Hilton en Kim Kardashian, maar als het gaat om serieus opvallende uitgaven, is het moeilijk om de Britse Ecclestone-zussen te overtreffen.

Zeker als het om onroerend goed gaat.

De erfgenamen van Ecclestone, Petra Stunt, 24, en Tamara Ecclestone, 28, hebben samen meer dan $ 200 miljoen uitgegeven aan huizen - en make-overs - in Londen en Los Angeles. En hun uitgaven lijken brandstof te hebben om te verbranden.

Hun vader, Bernie Ecclestone, de 82-jarige miljardair die eigenaar is van Formule 1-races, legde $ 4,5 miljard opzij in Bambino Holdings, een trustfonds dat voornamelijk bedoeld was om door zijn ex-vrouw, Slavica Rasic, en dochters te worden gebruikt voor investeringen in onroerend goed. .

Maar zijn deze extravagante huizen en renovaties wat Mr. Ecclestone in gedachten had?

Mevrouw Stunt, de jongere zus, maakte twee jaar geleden furore aan deze kant van de Atlantische Oceaan toen ze het "Manor" van wijlen televisieproducent Aaron Spelling in Holmby Hills kocht voor $ 85 miljoen - nog steeds de hoogste prijs die ooit is betaald voor een huis in Los Angeles District. Ze besteedde toen bijna $ 20 miljoen aan de renovatie van het huis van 57.000 vierkante meter, een project waarbij zo'n 500 arbeiders betrokken waren die de klok rond werkten, volgens makelaars die bij de verkoop betrokken waren. Wat was de haast? Ze had slechts drie maanden om de klus te klaren voor haar huwelijk met de Britse ondernemer James Stunt.

Mevrouw Stunt bezit naar verluidt ook een herenhuis in de wijk Chelsea in Londen, dat ze in 2010 kocht voor ongeveer $ 90 miljoen.

Afbeelding

Om niet achter te blijven, gaf haar zus in 2011 opdracht tot de weelderige renovatie van het Londense huis in Kensington Palace Gardens, de duurste straat van het land, dat ze voor $ 70 miljoen had gekocht. De plannen, waarvan het prijskaartje The Daily Mail op ongeveer $ 27 miljoen schatte, vroegen om een ​​bowlingbaan, een kapsalon en een hondenspa.

De laatste tijd huurt mevrouw Ecclestone een huis in Bel-Air (niet ver van het landhuis van haar zus) voor $ 150.000 per maand terwijl ze op huizenjacht gaat in Los Angeles. Haar zoektocht heeft haar naar Fleur de Lys gebracht, een bedrijf van 125 miljoen dollar in Holmby Hills, gemodelleerd naar een Frans paleis. Meer recent bezocht ze een huis in de buurt gebouwd op de plek van het voormalige landgoed van Walt Disney, nu eigendom van Gabriel Brener, de telg van een Mexicaanse industrieel, die $ 85 miljoen vraagt ​​voor zijn huis van 35.000 vierkante meter, ooit de locatie van een een-achtste-schaal trein die Disney gebruikte om buren mee te laten rijden.

Is dit een geval van rivaliteit tussen broers en zussen? De Britse roddelbladen en enkele makelaars in Los Angeles hebben hetzelfde gespeculeerd. Een betere vraag zou kunnen zijn of mevrouw Ecclestone een echte koper is, of gewoon op zoek is naar aandacht.

De Britse media hebben de zussen over het algemeen afgeschilderd als verwende publiciteitshonden en hebben hun vader geciteerd die kritiek had op de manier waarop ze hun trustfondsen besteedden. Hij was niet al te blij in 2011 toen zijn oudste dochter een driedelige Britse realityshow deed, genaamd "Billion $ Girl", waarin haar weelderige levensstijl werd beschreven. Datzelfde jaar poseerde ze naakt op haar bed en streelde £ 1 miljoen in contanten voor de fotograaf Tyler Shields. (Pogingen om de Ecclestone-zusters te bereiken via vertegenwoordigers van het bedrijfsleven waren niet succesvol.)

Misschien een beetje te toevallig, hebben TMZ-verslaggevers mevrouw Ecclestone kunnen interviewen toen ze werd gezien toen ze een paar majestueuze landgoederen rond Los Angeles verliet.

Een makelaar die bekend was met haar zoektocht zei dat mevrouw Ecclestone het huis van Brener te klein vond. "Ze hield van het terrein, maar vond het huis niet groots genoeg", zei de makelaar, die weigerde te worden geïdentificeerd, daarbij verwijzend naar de vertrouwelijkheid van de klant.

Ze toerde ook door de 24.000 vierkante meter grote compound die de 'American Idol'-presentator Ryan Seacrest vorig jaar kocht van de komiek Ellen DeGeneres voor $ 37 miljoen. "Het was anders", vertelde ze aan TMZ

Makelaars in Los Angeles snakken naar iemand - een erfgename van een miljardair zou er goed aan doen - om de grens van $ 100 miljoen bij de verkoop van een huis te doorbreken. Twee huizen in de San Francisco Bay Area zijn verkocht voor $ 100 miljoen of meer, de meest recente is een huis in Silicon Valley dat voor $ 117,5 miljoen is verkocht, naar verluidt aan een Japanse miljardair.

Het is echter niet zo dat eigenaren in Los Angeles het niet probeerden. Enkele van de beste landgoederen in de Bel Air/Beverly Hills/Holmby Hills-driehoek, waar de meeste van de duurste huizen zijn, zijn boven de $ 100 miljoen vermeld, waaronder Fleur de Lys, het Beverly House ($ 115 miljoen) en de acht -acre spread in Bel-Air, die hij wil verkopen voor $ 225 miljoen, aldus makelaars.

Anderen die op jacht zijn, zijn de Britse ontwikkelaar Nick Candy, een goede vriend van de Stunts en een ontwikkelaar van One Hyde Park, het miljardairshol in Londen. Hij heeft het beste van het beste in Los Angeles doorzocht, vermoedelijk om een ​​grotere basis aan de westkust te hebben voor zichzelf en zijn vrouw, Holly, een Australische actrice, die al een appartement in West Hollywood bezit. "Nick heeft waarschijnlijk meer high-end eigendommen gezien dan veel makelaars zullen zien", zegt Jeffrey Hyland, mede-eigenaar van Hilton & Hyland, een makelaardij in Beverly Hills.

Maar in tegenstelling tot mevrouw Ecclestone heeft meneer Candy tot nu toe een paar aanbiedingen gedaan. Vertegenwoordigd door de heer Hyland en zijn partner Rick Hilton (de vader van Paris Hilton), heeft de heer Candy een bod in behandeling op een landgoed van twee hectare dat $ 40 miljoen vraagt, hij en de eigenaar zijn nog steeds $ 5 miljoen uit elkaar, zei de heer Hyland.

De verkoop van luxeartikelen in Los Angeles is aanzienlijk gestegen sinds 2011, toen mevrouw Stunt onderhandelde met Candy Spelling, de weduwe van meneer Spelling, om het landhuis met 14 slaapkamers en 27 badkamers te kopen voor 43 procent onder de vraagprijs van $ 150 miljoen. Buitenlanders - uit Rusland, Azië en Europa - overspoelen het gebied sinds vorig jaar en makelaars voorspellen een zomer om nooit te vergeten op de luxemarkt daar.

Toen ze twee jaar geleden met haar verloofde in Los Angeles aankwam, had mevrouw Stunt haast om een ​​landhuis te vinden voor haar aanstaande huwelijk. Ze bekeek een half dozijn huizen, zei David Kramer, een agent bij Hilton & Hyland die haar samen met de heer Hilton vertegenwoordigde bij de aankoop. "Ze gaven me niet veel richting", zei de heer Kramer. Dus plande hij twee reeksen afspraken in. In één set waren huizen die klaar waren om in te trekken, zoals het paar had gezegd dat ze wilden. De andere was een duurdere versie van landgoederen die mogelijk moest worden bijgewerkt.

Tijdens de lunchpauze kwam meneer Stunt naar hem toe en zei: "Je snapt het niet, we willen een beter huis." Dus de heer Kramer concentreerde zich op super-high-end eigenschappen.

'Ik was maar aan het gissen,' zei meneer Kramer. "Het was moeilijk."

Uiteindelijk hielp de ontwerper van mevrouw Stunt, Gavin Brodin, de interesse van de Stunts in het Spelling-huis op te wekken door hen te vertellen dat hij ervan overtuigd was dat hij het binnen de deadline van drie maanden zou kunnen transformeren. Het was geen geringe prestatie, aangezien het huis 57.000 vierkante voet binnenruimte, 17.000 vierkante voet kelder en 10.000 vierkante voet bijkeuken had.

Nu komt haar oudere zus, vermoedelijk om haar eigen stuk Hollywood-overlevering ter grootte van een herenhuis te pakken. Ze is op zoek naar een eigentijdse woning op een groot stuk grond, aldus makelaars.

"Veel buitenruimte", zei ze tegen een TMZ-reporter die om haar verlanglijstje vroeg, terwijl ze in een cabriolet werd weggevoerd uit een herenhuis. "Zodat mijn honden kunnen spelen."


Suzanne Saperstein, voormalig eigenaar van Fleur de Lys, koopt in Beverly Hills

Socialite Suzanne Saperstein heeft een huis in Spaanse koloniale stijl gekocht in Beverly Hills voor $ 9,465 miljoen.

Suzanne Saperstein heeft opnieuw een duik gemaakt in de platinadriehoek, zij het een kleinere van haar laatste doorstart.

De socialite en voormalige eigenaar van het Westside-landhuis, bekend als Fleur de Lys, heeft een landgoed in Beverly Hills gekocht voor $ 9,465 miljoen.

Met ongeveer 7.500 vierkante meter aan interieurs, is de Spaanse koloniale woning uit de jaren 1920 een fractie van de grootte van het huis van 50.000 vierkante meter dat Saperstein meer dan tien jaar geleden op maat had laten bouwen met haar toenmalige echtgenoot, David Saperstein.

Ze scheidden drie jaar nadat het werk aan Fleur de Lys klaar was, en ze zette het in 2007 te koop voor $ 125 miljoen. Het werd uiteindelijk in 2014 verkocht in een van de duurste woningverkopen ooit in Southland.

Haar nieuwe huis staat achter poorten op meer dan een halve hectare in de Flats of Beverly Hills met een verlichte tennisbaan, een betegeld terras en een zwembad en spa.

De twee verdiepingen tellende woning komt binnen via een vloeiende arcade en beschikt over details zoals Saltillo-tegels, eiken hardhouten vloeren en rustieke houten plafonds met zichtbare balken. Decoratieve tegeltrap stijgt en een smeedijzeren leuning geven een vintage look aan de wenteltrap in de hal.


Restaurants werken samen om pandemie te overleven: 'Nieuwe wereld draait om samenwerking, niet om concurrentie'

LAKEVIEW — De foodservice-industrie is verwoest door het coronavirus, maar voor chef-kok Allen Rochelle heeft de pandemie zijn cateringbedrijf teruggebracht naar zijn restaurantroots.

Le Fleur de Lis, Rochelle's Creools en Cajun-restaurant dat in 2014 in Bridgeport werd gesloten, keert terug voor een pop-up dinerervaring van 27-30 augustus in Lakeview. Het maakt deel uit van een samenwerking met Get in the Kitchen, de 'feestschool voor kooklessen' op 3617 N. Broadway.

Rochelle was net begonnen met het leiden van Cajun-kookfeesten in Get in the Kitchen toen de pandemie toesloeg, zei hij. Zoals de meeste bedrijfseigenaren, wist hij niet zeker of zijn catering-, maaltijdbereidings- en kooklesbedrijf de maanden van verplichte sluiting zou kunnen doorstaan.

"Het is een steeds veranderende markt en de kooklessen zijn momenteel niet zo populair met de pandemie", zei Rochelle. "We dachten dat een versnelling hoger schakelen om een ​​pop-up eetervaring te bieden populairder zou kunnen zijn en wat inkomsten zou opleveren voor onze beide bedrijven."

Jason Bailin, eigenaar van Get in the Kitchen, zei dat als de pop-up een succes is, hij hoopt samen te werken met verschillende chef-koks om ze regelmatig te blijven aanbieden. Hij zei dat het deel uitmaakt van een grotere beweging binnen de foodservice-industrie van bedrijven die elk helpen manieren te vinden om inkomsten te genereren tijdens de pandemie.

"De nieuwe wereld draait om samenwerking, niet om concurrentie", zei Bailin. "We proberen allemaal zoveel mogelijk spullen tegen de muur te gooien om te zien wat blijft hangen en waar we kunnen draaien om te blijven bloeien."

Credit: Jake Wittich/Block Club Chicago Jason Bailin, eigenaar van Get in the Kitchen, 3617 N. Broadway.

Eerder dit jaar nam Bailin een team van lokale chef-koks in dienst die vanwege de pandemie hun baan moesten opzeggen om buiten de deur etentjes en kookpakketten voor thuis aan te bieden.

Get in the Kitchen heeft ook zijn kooklessen opnieuw geïntroduceerd, die strikte richtlijnen voor sociale afstand volgen. Het bedrijf biedt wekelijkse kooklessen voor pasta, tutorials over hondensnoepjes en mixologiecursussen, evenals privé-evenementen voor mensen die willen koken met vrienden en familie.

De BYOB-pop-up voor Le Fleur de Lis zal een selectie Creoolse en Cajun-voorgerechten, diner- en brunchgerechten bevatten, geïnspireerd op familierecepten die Rochelle leerde toen ze opgroeide in het zuidwesten van Louisiana.

Reserveren wordt aanbevolen en tickets kosten $ 30- $ 40. Mensen kunnen ook afhaalbestellingen bellen of online eten kopen via Grubhub, zei Rochelle.

"Dit is de droom van elke chef-kok om terug te gaan", zei Rochelle. "Ik heb die jeuk waarbij ik mijn restaurantdagen mis, dus dit geeft me een weekend waarin ik dat terug zal hebben."

Een soortgelijk partnerschap is ontstaan ​​in Eduardo's Enoteca op 1212 N. Dearborn St. in de Gold Coast, waar moederbedrijf Bravo Restaurants is gaan samenwerken met Gotham Bagels uit Madison, Wisconsin, om zijn kenmerkende bagels in New York-stijl aan te bieden.

Het Italiaanse restaurant serveert zijn pizza's en pasta's nog steeds dagelijks, maar het heeft Gotham's bagels geïntroduceerd voor het ontbijt van woensdag tot en met zondag, zei Jordan Himmell, chief information officer bij Bravo Restaurants.

Credit: Jake Wittich/Block Club Chicago Jordan Himmel (rechts), chief information officer van Bravo Restaurants, werkte samen met Gotham Bagels uit Wisconsin om bagels in New York-stijl te serveren vanuit zijn Italiaanse restaurant Eduardo's Enoteca, 1212 N. Dearborn St.

Himmel, een alumnus van de University of Wisconsin en al heel lang fan van de ouderwetse bagelwinkel, zei dat de samenwerking voortkwam uit plannen om een ​​Gotham-winkel in Chicago te openen die werden stopgezet door de coronaviruspandemie.

"Ons bedrijf had een aantal behoorlijk donkere weken nadat de pandemie begon, en [eigenaar van Gotham Bagels] Joe Gaglio maakte hetzelfde mee", zei Himmel. "Dus begonnen we ideeën uit te wisselen over hoe we dit nu voor ons beiden aan de gang konden krijgen en besloten om het uit te rollen in de keuken van Eduardo."

Gaglio bracht de volgende maanden door met het onderwijzen van Himmel en zijn team hoe ze zijn bagelrecept konden perfectioneren voordat ze ze in Chicago begonnen aan te bieden.

"We hadden het deeg al van het maken van pizza's, dus alles wat we moesten doen was leren bagels te maken," zei Himmel. "Er is een beetje overlap in de keuken tussen Gotham en Eduardo's, maar we hebben een mooi systeem en de klanten zijn enthousiast."

Himmel zei dat de winst van Bravo Restaurants aan het begin van de pandemie met ongeveer 90 procent was gedaald, maar door de samenwerking hebben beide bedrijven een deel van hun verloren zaken goed kunnen maken.

"Het was geweldig om te zeggen dat we dit samen doen en elkaar helpen om te groeien en hier samen doorheen te komen", zei Himmel.

Jake Wittich is een Rapport voor Amerika corps-lid dat Lakeview, Lincoln Park en LGBTQ-gemeenschappen in de stad bestrijkt voor Block Club Chicago.

Abonneer je op Block Club Chicago. Elk dubbeltje verdienen we met rapportage vanuit de buurten van Chicago.


Recept Samenvatting

  • 6 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • ¼ theelepel zout
  • 2 kopjes reuzel
  • 1 ½ kopjes witte suiker
  • 2 theelepels anijszaad
  • 2 eieren
  • ¼ kopje brandewijn
  • ¼ kopje witte suiker
  • 1 eetlepel gemalen kaneel

Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom en zet apart.

Klop in een grote kom het reuzel en 1 1/2 kopjes suiker tot een gladde massa. Meng het anijszaad erdoor en klop het luchtig. Roer één voor één de eieren erdoor. Voeg de gezeefde ingrediënten en cognac toe en roer tot alles goed gemengd is.

Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een dikte van 1/2 of 1/4 inch en snijd het in de gewenste vormen met behulp van koekjesmessen. De traditionele is fleur-de-lis. Plaats koekjes op bakplaten. Meng de 1/4 kopje suiker en kaneel strooi over de bovenkanten van de koekjes.

Bak 10 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bodems lichtbruin zijn.


Mixermethode:

Voor deze methode moet de boter net zacht zijn, ongeveer 72 ° F. Het mag niet echt zacht zijn. Bovendien moet de sinaasappelschil kleiner worden gesneden.

Plaats de preferentie in de kom van een mixer voorzien van deeghaak. Voeg het zout, de sinaasappelschil, de eieren, de olie en het water toe. Mix op laag totdat alles is opgenomen.

Combineer de bloem, suiker en gist. Voeg toe aan de vloeibare ingrediënten en meng op laag tot een zacht, glad deeg is gevormd - ongeveer 3 tot 4 minuten.

Voeg op dit punt de boter, ongeveer 1 eetlepel per keer, toe aan de mixer terwijl deze draait. Voeg geen boter meer toe totdat de voorgaande boter is opgenomen. Blijf op deze manier boter toevoegen tot alles erin zit. Voeg het anijszaad en de gekonfijte sinaasappelschil toe. Meng om ze gelijkmatig door het deeg te verdelen.

Laat het deeg 2 tot 3 uur rijzen tot het licht en gezwollen is. Laat het deeg leeglopen, dek het af en zet het een nacht in de koelkast waar het wel of niet weer kan rijzen. Het maakt niet uit.


GERELATEERDE ARTIKELEN

NHS-zwaarlijvigheid stijgt met 500% in een decennium

Het aantal zwaarlijvigheidsoperaties van de NHS is in tien jaar tijd verzesvoudigd, blijkt uit cijfers.

En vrouwen ondergaan drie keer zoveel operaties als mannen, ook al hebben ze geen kans meer om zwaarlijvig te zijn.

In 2015/16 werden er 6.438 maagbypass- en maagbandoperaties uitgevoerd op de NHS.

Dat was meer dan 1.038 in 2005/06 – een stijging van 520 procent.

Vorig jaar werden er zo'n 5.020 uitgevoerd bij vrouwen, vergeleken met slechts 1.418 bij mannen - maar de obesitascijfers voor beide geslachten bedragen ongeveer 27 procent.

De beschikbaarheid van 'bariatrische' procedures op de NHS is controversieel, vooral in een tijd waarin geneesmiddelen tegen kanker en heup- en knievervangingen gerantsoeneerd zijn.

Een maagbypass kost de NHS tot £ 15.000, terwijl een maagband ongeveer £ 10.000 kost.

Officiële cijfers tonen aan dat het aantal operaties de afgelopen jaren is gedaald doordat gezondheidsfondsen bezuinigden.

De klassieke, standaard buikwandcorrectie omvat een horizontale snede in de maag van een patiënt voordat overtollig vet wordt verwijderd. Maar een fleur de lis-type, dat £ 8.000 - £ 10.000 kost, is complexer en vereist twee incisies - één verticaal en één horizontaal.

Plastisch chirurg Gary Ross, die een kliniek runt in Manchester, zei dat hij in 2012 gemiddeld één fleur de lis per maand uitvoerde toen het een 'niche-procedure' was en zegt dat hij nu 'minstens' twee per maand uitvoert. Dit jaar ligt hij op koers om er zo'n 30 op te treden.

Hij zei dat de toename van maagbypass- en bandoperaties de oorzaak zou kunnen zijn van de trend voor extreme buikwandcorrecties.

'De opkomst van bariatrische procedures die worden uitgevoerd, houdt zeer waarschijnlijk verband met de opkomst van dit soort extreme buikwandcorrecties.

'Ik zou mensen nooit willen ontmoedigen om procedures zoals maagbanden te ondergaan, omdat de effecten op de gezondheid van de patiënt echt levensveranderend kunnen zijn.

'Maar patiënten moeten ook bewust worden gemaakt van de effecten van extreem gewichtsverlies op hun lichaam, naast een algehele verbetering van het gezondheidsniveau.

'Het probleem van een losse huid ontstaat tijdens snel gewichtsverlies - en het kan precies hetzelfde zijn voor iemand die het op natuurlijke wijze heeft verloren door een dieet en lichaamsbeweging, of voor een patiënt bij wie een maagband is aangebracht.'

De voormalige Emmerdale-ster onthult haar indrukwekkende gewichtsverlies van 12 stenen

'IK HADDE ZO IK ERUIT KIJK'

Een van de klanten van de heer Ross die dezelfde buikwandcorrectie heeft gehad als Lisa Riley, is Claire M, een 55-jarige uit Cheadle, Greater Manchester.

Ze had de procedure in juli van dit jaar nadat ze een verbazingwekkende 9,5 steen had verloren in een tijdsbestek van 20 maanden.

De moeder van twee volwassen zonen schrijft hypnotherapie toe om haar te helpen het gewicht te verplaatsen.

De patiënt, bekend als Claire M, had een fleur de lis-procedure nadat ze 9,5 steen had verloren

En hoewel Claire, een medewerkster van een basisschool, aanvankelijk heel blij was met haar nieuwe montuur, was ze geschokt door de overtollige huid die ze overhield.

Ze zei: 'Iedereen moedigt je aan om af te vallen, maar niemand bereidt je voor op wat er met je lichaam gebeurt als je er zo veel van verliest.

'Na mijn gewichtsverlies kreeg ik enorme rollen overtollige huid rond mijn buik en grote, losse wallen onder mijn armen.

'Ik was blij dat ik nu een gezond gewicht had, maar ik haatte hoe ik eruitzag.

'Op het eerste gezicht, in kleding, zie je er heel goed uit. Maar onder je jurk zie je er vreselijk uit.

Claire beschreef de operatie als een 'levensveranderende ervaring'

'En mensen zijn er niet op voorbereid als ze je zien zwemmen - je voelt hun ogen op je gericht.

'In de donkerste tijden denk je: "Het zou beter zijn als ik gewoon de kilo's er weer bij had gestapeld en terug zou gaan naar kijken hoe ik het deed - het moet beter zijn dan dit?"

Ze zegt ook geschokt te zijn toen ze ontdekte dat de NHS weigerde haar operatie te financieren.

'Het is niet hun schuld, en ze kunnen niet alles betalen, maar ik voelde me zeker erg gefrustreerd. Uiteindelijk wist ik dat ik privé moest betalen om het lichaam te krijgen dat ik wilde.'

De kosten van de operatie – £ 10.000 – waren een grote som geld voor haar en haar man, maar ze zegt nu: 'Het heeft zo'n verschil gemaakt voor mijn zelfvertrouwen.

'En praktisch gezien is mijn leven ook oneindig veel beter, ik hoef me geen zorgen te maken over wat ik aan moet trekken of hoe onhandig en ongemakkelijk ik me ga voelen.

'Het is absoluut een levensveranderende ervaring geweest.'

SOORTEN TUMMY TUCKS

Abdominoplastiek is het verwijderen van overtollige huid en vet van de buik (buik) en het aanspannen van de buikspieren. Er zijn 3 hoofdtypen:

2) Een 'gewone' buikwandcorrectie

3) Een 'fleur de lis' buikwandcorrectie

Fleur de lis buikwandcorrectie wordt gebruikt wanneer patiënten extreem veel gewicht hebben verloren en ernstige gevallen van overtollig huid en vet hebben.

Dit leidt niet alleen tot een horizontaal litteken dat u bij een normale buikwandcorrectie zou krijgen, maar ook tot een verticaal litteken.

Het wordt de fleur de lis genoemd omdat het patroon van de uitsnijding lijkt op de gestileerde leliebloem die in de heraldiek wordt gevonden.

Officiële cijfers van de British Association of Aesthetic Plastic Surgeons (BAAPS) laten zien dat alle buikwandcorrecties met 7,5 procent zijn gedaald van 2.989 in 2012 naar 2763 in 2016.

Verrassend genoeg was er vorig jaar echter een grote stijging van 47 procent van het aantal mannen met een buikwandcorrectie.

Uit de rapporten van de heer Ross blijkt echter dat fleur de lis aan een opmars bezig is. Maar BAAPS-gegevens zijn niet uitgesplitst naar type buikwandcorrectie, dus het is niet mogelijk om het totale aantal fleur de lis-operaties dat landelijk wordt uitgevoerd te bepalen.

De huid 'verliest zijn elasticiteit'

De heer Ross legde uit dat extreme gewichtstoename en -verlies ervoor kunnen zorgen dat de huid zijn elasticiteit verliest.

'Onder je huid zijn er twee lagen - "vet", of vet, gevolgd door spierweefsel eronder.

'Als je aankomt, moet het huidoppervlak groter worden om het nieuwe vetweefsel op te nemen.

'Als je dat gewicht verliest, krimpen je vetcellen. Als je snel afvalt en met een extremer calorietekort werkt, begin je ook spiermassa te verliezen.

'Die combinatie van zowel vet- als spierverlies zorgt voor een holte onder de huid en verliest zijn elasticiteit, soms als een schort uit hun onderbuik hangend. Dit kan schuren en echt lijden veroorzaken voor de patiënt.'

De heer Ross zei dat je de effecten kunt minimaliseren door geleidelijker af te vallen, terwijl je ook probeert je spiermassa te behouden door middel van lichaamsbeweging.

'Voor anderen kunnen operaties voor gewichtsverlies en lichaamscontouringsprocedures echter noodzakelijk zijn', zei hij.

'Het goede nieuws is dat recente onderzoeken hebben aangetoond dat patiënten die een afslankoperatie hebben ondergaan en vervolgens de overtollige huid hebben verwijderd, minder snel weer aankomen in vergelijking met degenen die geen overtollige huid hebben verwijderd door middel van een operatie.'

LISA'S LICHAAMSTRANSFORMATIE

Ondanks dat ze heel blij was met haar gewichtsverlies van 12 stenen, was Lisa Riley geschokt toen ze meer dan een steen van lelijke, pijnlijke losse huid en 60 striae overhield

Ze wierp een verbluffende 12 steen af ​​nadat ze zichzelf 18 maanden lang op een streng dieet en slopend trainingsregime had gezet.

Maar nadat ze zichzelf had getransformeerd van maat 28 naar een slanke maat 12, in plaats van te worden achtergelaten met het lichaam van haar dromen, onthulde Lisa Riley dat ze opnieuw geconfronteerd werd met een strijd om eigenwaarde.

Ze sprak zich uit over 'weerzinwekkende' en pijnlijke huidplooien, met een gewicht van meer dan 1,5 steen.

In haar documentaire Lisa's Baggy Body club zei de voormalige Emmerdale-actrice: 'Ik voel me als een ballon waar al het helium uit is gehaald.'

Dus nam de 41-jarige de moeilijke beslissing om vier levensveranderende operaties te ondergaan – een fleur de lis buikwandcorrectie, een operatie om de losse huid van haar dijen te verwijderen, een borstlift en het verwijderen van haar 'bingovleugels'.

Ondanks dat de buikwandcorrectie haar verticale en horizontale littekens achterliet, gaf Lisa toe dat het de moeite waard was om van de slappe huid af te komen.

'Mensen zeiden altijd: "Oh, het is verbazingwekkend hoeveel je bent afgevallen." vertelde ze aan The Mirror.

'Maar ze hadden geen idee wat er zich onder mijn kleren afspeelde. Vroeger stopte ik alle rollen huid in mijn panty's en ondergoed, ik was heel goed in het verbergen ervan.

'Ik had meer dan 60 striae, dus wat zijn een paar littekens? Ik geef helemaal niets om mijn littekens.

'Ik ben trots op ze. Ik ben blij om ze te laten zien. Ik zou nu niet gelukkiger kunnen zijn over mijn lichaam als ik het zou proberen.'


2005 RISING STAR CHEFS / Stuart Brioza

1 van 5 Dit is voor de Rising Star Chefs van 2004 die op 30 januari in het zondagsmagazine worden gepubliceerd. Dit is een stel, Stuart Brioza en Nicole Krasinski. Ze zijn chef-koks bij Rubicon in San Francisco. Stuart Brioza's gerecht is knoflooksoep met dungenesskrab. Het gerecht van Nicole Krasinski is Bellweather farm ricotta pannenkoeken met boterachtige appelbouillon en ijs erop. Evenement op 22-12-04 in San Francisco. Craig Lee / The Chronicle Craig Lee Meer weergeven Minder weergeven

2 van 5 Dit is voor de Rising Star Chefs van 2004 die op 30 januari in het Sunday magazine worden gepubliceerd. Dit is een stel, Stuart Brioza en Nicole Krasinski. Ze zijn chef-koks bij Rubicon in San Francisco. Foto van Stuart Brioza's gerecht, knoflooksoep met dungenesskrab. Evenement op 22-12-04 in San Francisco. Craig Lee / The Chronicle Craig Lee Meer weergeven Minder weergeven

4 van 5 Dit is voor de Rising Star Chefs van 2004 die op 30 januari in het Sunday magazine worden gepubliceerd. Dit is een stel, Stuart Brioza en Nicole Krasinski. Ze zijn chef-koks bij Rubicon in San Francisco. Stuart Brioza's gerecht is knoflooksoep met dungenesskrab. Het gerecht van Nicole Krasinski is Bellweather farm ricotta pannenkoeken met boterachtige appelbouillon en ijs erop. Evenement op 22-12-04 in San Francisco. Craig Lee / The Chronicle Craig Lee Meer weergeven Minder weergeven

Restaurant: Rubicon, San Francisco

Stijl: Californië en Europese regionale

Recept: Gekarameliseerde Knoflooksoep Met Dungeness Krab & Venkel

Citaat: "Mijn stijl is nog helemaal in de maak. Als ik zou zeggen: 'Dit is het', zou ik door mijn tanden liegen. Het verandert niet, maar het wordt voortdurend verfijnd."

Restaurant: Rubicon, San Francisco

Stijl: Licht en seizoensgebonden, met zoetheid gecompenseerd door zure, kruidige en hartige accenten.

Recept: Ricotta-pannenkoeken met boterachtige appelbouillon en appelboter

Citaat: "Ik heb nooit van snoep gehouden toen ik opgroeide. Ik heb nooit junkfood of gezoete ontbijtgranen gehad. Ik probeer desserts te ontwikkelen die ik zou willen, die heel goed uitgebalanceerd zijn -- zeezout op ijs doen of er ergens kaas in doen ."

Als Hollywood het verhaal van Stuart Brioza en Nicole Krasinski zou schrijven, zouden de twee jonge chef-koks elkaar ontmoeten in een stomende restaurantkeuken, terwijl de elektriciteit opspringt als de vlammen onder sauteerpannen.

De realiteit maakt, zoals gewoonlijk, een beter verhaal. Dit in Bay Area opgegroeide stel ontmoette zes jaar geleden in een donkere kamer op het De Anza College. In hun hart zijn het kunstenaars, en hun medium is eten.

Dat blijkt van boven naar beneden op het menu bij Rubicon, het wijngedreven restaurant in het financiële district van San Francisco, waar Brioza chef-kok is en Krasinski banketbakker is. In april namen ze het stokje over.

De hartige gerechten van Brioza gaan naadloos over in de zoete van Krasinski. Zijn heilbot wordt op een kaneelstokje gestoken, met een vleugje honing om het kruid naar voren te brengen, ossenstaarten voor rijkdom en gedroogde kersen voor een pittig zuurtje. Haar bord Gorgonzola met gerijpt balsamico-ijs en een walnotentaart is een natuurlijk vervolg, met een eigen balans van smaken en sensaties.

Ze schelden elkaar uit, duwen elkaar, proeven van elkaars creaties en duwen nog wat meer.

"We zijn absoluut een team, maar we hebben onze aparte keukens", zegt Krasinski, 28. "We werken heel intensief samen aan de ontwikkeling van het menu, dus het is verstandig van begin tot eind."

"Verstandig" is niet een woord dat je vaak hoort van jonge chef-koks. Maar ze gebruiken het allebei, en ze bedoelen voedsel dat logisch is.

Brioza, 30, heeft al de helft van zijn leven in de keuken doorgebracht. Hij groeide op in Cupertino en Danville, en toen hij nog maar 15 jaar op de middelbare school zat, werkte hij in een pastarestaurant omdat hij een baan nodig had. Hij begon met schoonmaken, maar maakte al snel tortellini en sauzen.

Al snel begon hij de nieuwe chef-kok van de nabijgelegen Blackhawk Grille lastig te vallen voor een baan. Eerst lachte de chef-kok en toen zette hij Brioza aan het werk naast een keukenpersoneel van 20, sommigen vers uit keukens zoals Fleur de Lys.

Na een jaar in Utah, overdag snowboarden en 's avonds koken, was het tijd voor De Anza, tijd om 'iets serieus te nemen'.

"Iets" bleek collega De Anza kunststudent Krasinski te zijn. Ze zegt dat het liefde op het eerste gezicht in de donkere kamer was. Hij zegt: 'Heeft ze je verteld dat ik haar zes maanden het hof moest maken?'

Brioza zegt dat als het op koken aankwam: "Ik kan niet echt een moment noemen waarop ik heb gezegd dat ik dit de rest van mijn leven wil doen." In plaats daarvan bleef hij het gewoon doen. "Ik heb het niet in vraag gesteld."

Hij en Krasinski begonnen serieus te eten en verkleedden zich in hun Doc Martens voor wat volgens haar haar eerste gastronomische ervaring was, in de Gotham Bar & Grill in New York. Later zouden ze zich een weg banen door de bakkerijen en markten van Europa.

Brioza vertrok naar het Culinary Institute of America in Hyde Park, N.Y. Tijdens een CIA-stage bij Paul Hogan in het Park Avenue Cafe in Chicago, zegt hij, begon hij serieus te koken, gastronomische boeken in te ademen en later Savarin voor Hogan in Chicago te openen.

Van daaruit kreeg Brioza de topbaan bij wat hij 'het restaurant aan het einde van de wereld' noemt - Tapawingo, dat naam heeft gemaakt in een boerendorpje van 400 inwoners in het noorden van Michigan.

Gedurende 3 1/2 jaar daar ontwikkelde hij zijn eigen stijl, gebaseerd op de klassieke Europese regionale keuken, maar aangepast aan de lokale markten en smaakpapillen. Het is seizoensgebonden, maar niet seizoensgebonden, zegt hij.

Eend met pruimen en rapen is bijvoorbeeld een klassiek Rhône-gerecht dat Brioza als uitgangspunt gebruikt voor een wintergerecht bij Rubicon, met behoud van hetzelfde smakenspel om een ​​squab-gerecht te bouwen met pruimen, olijven, gepekelde citroen, polenta en bloemkool .

Tapawingo leerde hem de waarden van een hechte boerengemeenschap en de buitengewone smaken van lokale groenten en fruit die in ijzige klimaten worden geteeld.

Tapawingo is ook de plek waar hij nationale aandacht trok. Het tijdschrift Food & Wine noemde hem een ​​van de beste jonge chef-koks van 2003.

Hij was klaar voor San Francisco. En inmiddels was Krasinski dat ook.

Toen ze Brioza ontmoette, was ze een kunststudent met een levenslange obsessie voor brood.

"Ik was altijd iets aan het bakken toen ik opgroeide" in Los Gatos, zegt Krasinski, wiens familie daar nog steeds woont.

Toen Brioza naar de CIA ging, bleef Krasinski in de Bay Area. Maar ze kwamen weer bij elkaar toen hij het kookprogramma in Chicago binnenhaalde en zij daar het Art Institute binnenstapte.

Arriving a few months before classes started, Krasinski found a summer job at Red Hen Bread, a new bakery just down the street from their Wicker Park apartment. There she learned how to develop flavors, crust colors and textures in breads, and how to make scones and croissants. By August, she was hooked, and art school was permanently deferred.

"I knew I couldn't put my full passion into both," Krasinski says.

When Tapawingo came calling Brioza, she scored the job of assistant pastry chef, moving up to pastry chef before her second summer season.

"I try to develop desserts that I would eat, that are balanced and not heavy," she says. "People have already eaten three or four courses, so I don't want big -- I try to do things that are more delicate."

For Rubicon's winter menu, she's made an airy frozen pistachio and cherry nougat glace, which floats in a tart citrus soup with mango and pomegranate.

"It's very light and refreshing -- like, did I just have dessert?" ze zegt.

Brioza and Krasinski left Tapawingo after the 2003 summer season and headed for San Francisco. They didn't have jobs, but wanted what the big city could provide: a long-term home, new challenges and a trained staff that didn't leave when winter set in.

Rubicon was looking for a chef, and Team Brioza-Krasinski started in April. Eventually, they dream about a restaurant of their own.

"My own idea," Brioza says, "is to find our own Tapawingo," hopefully in San Francisco.

Ricotta Crepes With Buttery Apple Broth & Apple Butter

From Nicole Krasinski at Rubicon

Krasinski uses Bellwether Farms Jersey cow ricotta. If you can't find that brand, add extra honey to your liking. For an acid kick, add a bit of orange zest. The apple broth and apple butter can be made a day in advance.

INGREDINTEN:

4 Sierra Beauty apples, peeled, cored and cut in half (or Macintosh)

8 ounces butter, cut into 1/4-inch pieces, room temperature

1 teaspoon orange zest, optional

3/4 cup all-purpose flour + 1 tablespoon

1/2 cup poppy seeds, for garnish

INSTRUCTIES:

For the apple broth: Combine the sugar, water, lemon juice, 1/2-cup Calvados and rosemary in a medium saucepan and bring to a boil. When all the sugar is dissolved, add the apples and reduce the heat to medium-low. Simmer for 10-15 minutes. Carefully strain the liquid from the apples, reserving the poached apples for the apple butter. Place the liquid in a saucepan and bring to a simmer, as soon as it begins to simmer, turn off the heat and whisk in the butter, a few pieces at a time. When all the butter is incorporated, remove from the heat and whisk in the remaining Calvados. This can be made a few days in advance, but don't add the butter and remaining Calvados until you have reheated the broth and are ready to serve.

For the apple butter: Place the poached apples and apple cider in a medium saucepan. Place over low heat and cook, stirring occasionally until the mixture has thickened, about two hours. Place the apple butter in a bowl to cool. Dek af en zet in de koelkast tot gebruik. This can be made a few days in advance.

For the ricotta filling: Combine the ricotta and other ingredients. Opzij zetten.

For the crepes: Blend the milk and flour together. Add the eggs, one at a time and follow with the brown butter and salt to taste. Cover and let the batter rest at room temperature for 30 minutes.

Preheat a 10-inch nonstick pan over low heat, spray lightly with pan spray and add about 1 1/2 ounces of the batter, spreading quickly. Carefully flip over after 1 minute and cook for another minute, being careful not to color the crepe. Remove crepe from the pan, place on a plate and cover with plastic wrap. Repeat this process until the batter is used. You will have enough batter to make about a dozen crepes.

Reheat the apple broth on the stove at low-medium heat.

Place 2 tablespoons of the ricotta filling in the center of six of the crepes and apple butter in the center of the other six crepes. Fold the left and right edges of the crepe toward the center. Cover the filling with the bottom edge and turn the crepe over, seam-side down, to form a little square. Place the 12 crepes seam-side down on a parchment-lined cookie sheet. The crepes can be filled ahead of time and kept in the refrigerator until ready to serve.

Preheat oven to 400°. Brush the tops of each crepe with a little apple broth and place in the oven for 5 minutes or until heated through. Pour 2 ounces of apple broth into warm bowls, place one ricotta-filled crepe and one apple butter-filled crepe in each bowl and garnish with poppy seeds.

Per serving: 763 calories, 15 g protein, 64 g carbohydrate, 44 g fat (26 g saturated), 239 mg cholesterol, 163 mg sodium, 2 g fiber.

Caramelized Garlic Soup With Dungeness Crab & Fennel

From Stuart Brioza at Rubicon

INGREDINTEN:

4 tablespoons grapeseed oil

1 bulb garlic, cloves peeled and sliced thinly

4 sprigs thyme, tied in a bundle

1 sprig rosemary, tied with the thyme

1/4 cup peeled and diced Granny Smith apple

1 cup peeled and diced red potato

2-3 tablespoons Chardonnay vinegar

1/2 pound Dungeness crabmeat

1/2 cup julienned prosciutto

1/2 Granny Smith apple, skin on and thinly sliced

Versgemalen zwarte peper, naar smaak

INSTRUCTIES:

In a stockpot, add the grapeseed oil, garlic and thyme and rosemary bundle. Place on the stove and turn the heat to the lowest setting. Cook for 20 minutes, stirring occasionally. The garlic should barely start turning color. Add the apple, fennel and potato. Continue to cook for an additional 5- 8 minutes. Season with salt. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Turn down to a simmer and allow to cook another 15 minutes. Remove the herb bundle and remove the soup from the heat. In batches, place the soup into a blender. Puree for about 1 minute. Put the pureed soup into a clean saucepan and add the butter. Squeeze the herb bundle into the soup. Add the vinegar and season with salt.

Place the 2 tablespoons butter in a nonstick saute pan over medium heat and lightly warm the crabmeat, prosciutto and apple slices. Kruid met zout en zwarte peper.

Divide the crab-apple-prosciutto mixture among six warmed soup bowls. Pour 1 1/4 cups of the soup into each bowl around the mixture and garnish with crostini and fennel fronds.

Per serving: 352 calories, 20 g protein, 16 g carbohydrate, 24 g fat (9 g saturated), 71 mg cholesterol, 664 mg sodium, 1 g fiber.


Bosnian Food in St. Louis

Despite Mr. Grbic’s pride in his place of birth, he rejects attempts, however slight, to define his work and his family as anything but American.

“We don’t serve Bosnian food,” he said as his wife stacked a table with grilled pljeskavica, patties of veal, stuffed with feta cheese, and cevapi, small beef sausages, served between slices of lepinja. “We buy our chicken here, we buy our veal here, we buy everything here. We cook American food.”

Notions of identity are complicated for Bosnians. They come from a land with a long history of successful adaptation to new regimes and were challenged by their sponsors to embrace American mores quickly. Yet the memories of persecution are tangible.

Bosnians are anxious about inclusion, said Ben Moore, director of the Bosnian Memory Project at Fontbonne University in St. Louis. “One argument the Serbs made during the genocide was that Bosnians, which is to say Muslims, were not European. Bosnians have had to continually prove that they are.”

Some locals became acquainted with community members by patronizing the bakeries and restaurants that began to pop up near Bevo Mill.

But others were put off when they saw recent arrivals slaughter and roast whole lambs or smoke sides of beef in their backyards. That’s less likely to happen these days, although some families still gather on weekends in parks south of town to roast lambs on spits, powered by repurposed windshield wiper motors.

“We had this whole ‘Bosnians are eating dogs’ phase,” recalled Anna Crosslin, president of the International Institute. “Every week a little old lady called to say she saw Muffy hanging by a rope in a neighbor’s backyard. You would have thought they’d never seen a lamb. But we got through it.”

A number of Bosnian groceries now operate here, selling (among other items) Cockta, a cola imported from Slovenia, and suho meso, smoked beef made by companies in Illinois and California. While many Bosnian-owned restaurants here stock imported products, which they sell to a mostly Bosnian clientele, they have adopted American tropes and built American clienteles.

Mr. X Pizza, owned by Damir Islamovic, sells to a customer base that is about 20 percent Bosnian. The only clue to his origins is that some pizzas come topped with suho meso, popular among Bosnian Muslims who avoid pork-based pepperoni.

Cultural crossovers occur often in the small family-owned cafes and bakeries that anchor strip malls south of the city, where a new generation of Bosnians hone American identities along with ethnic pride.

One recent afternoon at Berix Restaurant and Deli, four young men, all of whom migrated from Bosnia to St. Louis before they began grade school, drank cans of Red Bull and bottles of Orangina. They talked about Dino Merlin, the Bosnian pop star who recently performed in St. Louis. And they talked about lunch.

“Our food is like American food,” said Ajdin Bajramovic, who came here in 1995 at age 4. “We take American food and blow it up,” he said, gesturing to a pljeskavica of pounded beef and onions, served on a round of lepinja with the circumference of an old LP record. “We make everything bigger.”

Earlier that morning, a truck driver unloaded a pallet stacked with bags of bread flour at Basic Bakery, which supplies lepinja to the Gyro Company and 14 other restaurants in town.

Alaga Basic, the proprietor, calls the bread he bakes with that flour lepinja. But his daughter, Najda Basic, who came to the United States at age 4, uses another name.

For Ms. Basic, 18, bread is not a totem of the Bosnia her family left behind, but a product of America, where her family now makes its home.

“If I want people to understand what it looks like and what it tastes like, I have to use a word that everyone recognizes,” she said. So she uses an Italian term for a comparable bread, popular among middle-class consumers.


Dubuque Packing Company

The Dubuque Packing Company was a former meat packing company that operated under a variety of names in Dubuque, Iowa from 1891 until 2001. It was recognized for the quality of its products [ citation needed ] , and in the 1950s became the second-largest employer in the city. [1] The company was widely known in the community as "The Pack." The company used the fleur-de-lis logo as its trademark.

In June 1891 the Dubuque Packing Company was founded by the merger of the Dubuque Packing & Provision Company and the Dubuque Butchers Association. Until the early 1930s, the company acted as a local meat supplier. In 1931 H. W. Wahlert purchased the plant with the Christian Schmitt family of St. Louis. At the time of the purchase, the company employed only sixty people. The new firm was incorporated with Wahlert as president and underwent a massive renovation including extra refrigeration and the addition of rooms where unconsumable items were kept separated from the rest of the plant. Despite the Great Depression, the organization grew rapidly under Wahlert's leadership including the production of canned hams - the first food product America exported after World War II.

In the 1950s the company became the second-largest employer in Dubuque. Employment reached 3,500 in the 1960s and sales supported a payroll of $20 million by the 1970s. During the organization's most successful period, the company operated 12 plants with sales near $2 billion. At its peak, it was the third largest beef processing plant in the United States. [2]

In 1948, ten employees of the Dubuque Packing Company pooled $5 each, in combination with a loan for $123.20 from the Amalgamated Meat Cutters Local Number 150, to charter Dupaco Credit Union, which eventually became Dupaco Community Credit Union.

Labor union negotiations with the company made workers at the plant amongst one of the highest paid employers in the city. Dun's Review listed the company as the 15th largest privately held company in the United States in 1978, with sales of about $390 million. At its peak, the company's sales approached $2 billion and it had 12 plants. It was the 3rd largest beef slaughter in the U.S.

The company was also recognized for the quality of the products they made. In 1960 and 1961 the company won gold medals at the California state fairs for their canned hams. They also became one of the largest suppliers of kosher meat in the United States.

By the 1980s, the Dubuque plant began to decline. In 1980 the Dubuque Packing Company announced that they lost $9.9 million at its Dubuque facility. They asked the union for concessions, based on claims of market changes, high wages, and equipment problems. The company also shut down parts of the plant. By 1981 nearly 1,400 were unemployed when the hog kill was shut down. Then in 1982 company management announced that the plant would close on October 16, 1982, which would put 1,200 people out of work and bring the unemployment rate up to 17.2 percent. This was despite a 15.8 percent cut in pay and benefits that union workers had taken, and a reduction in taxes by the city.

In the fall of 1982, the President and Chairman of Dubuque Packing Company Charles E. Stoltz sold the packing plant and its fleur-de-lis trademark to a group which included Robert H. Wahlert. The packing plant began operations as FDL Foods, Inc. The Dubuque Packing Company moved its headquarters to the Dubuque Building, where it continued to bargain with the union over pension and insurance benefits. In 1985 the headquarters was moved to Omaha, Nebraska to be more centrally located to its other plants, which were processing primarily beef at that time. The company again flourished and was later sold in a leverage buyout to BeefAmerica, a firm controlled by Eli Jacobs. [3] Its gelatin operations were sold to the French company Sanofi. [4] BeefAmerica went out of business in 1998 following a recall and a strike. [5]

The packing plant in Dubuque operated under the FDL Foods Inc. name until September 1995 when the plant again closed, this time due to the loss of the sole contract with Hormel (as reported to workers by management in July 1995). The plant was eventually sold to Farmland Foods, who continued to operate the plant until 2001. Smithfield Foods purchased the plant with the stated intention of refurbishing and reopening the plant. However once Smithfield purchased the plant they decided not to proceed with either remodeling or reopening the plant. This led to the belief that Smithfield only purchased the plant to remove competition from the market.

For the next four years, the former Dubuque Packing Company plant sat empty. From time to time Dubuque police used the plant for training purposes, but otherwise no activity took place there. Many in the community felt that the abandoned plant was an eyesore - especially given its position near the Mississippi River and U.S. Highway 61 & U.S. Highway 151. In 2003, Wal-Mart expressed interest in the site for a second supercenter. But when the city decided against supplying tax incentives, Wal-Mart decided not to proceed with the project.

Then in 2004 local developer Wayne Briggs announced his plans to tear down the plant and redevelop the site as a shopping center. This new shopping center would have national retailers, and would give the northeastern parts of the city more shopping options. Briggs purchased the plant site. The Dubuque County zoning board gave their approval to the plans. On March 21, 2005 the entire city council approved the rezoning of the site.

Demolition of the old packing plant was slow going due to concerns over hazardous waste such as asbestos. The asbestos was gone by May 2006, when a fire began at the former packing plant. The Dubuque Fire Department handled the fire, taking it slowly because of the instability of the partially demolished building. Briggs said at the time that the fire wouldn't affect the demolition schedule, and by October 1, 2006, the buildings were totally demolished. Currently site preparation is being done to prepare the site for construction.


Bekijk de video: Belle - Garou Notre Dame de Paris (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Zoloran

    Functies:)

  2. Dolmaran

    Het is jammer, dat ik nu niet kan uiten - het is gedwongen om te vertrekken. Ik zal terugkeren - ik zal noodzakelijkerwijs de mening geven.

  3. Mut

    Ik ben van mening dat u zich vergist.



Schrijf een bericht