Nieuwe recepten

Gevulde kool

Gevulde kool

Was de kool goed en verwijder hem voorzichtig met een mes.Besprenkel met een beetje olie en voeg een snufje zout en zwarte peper toe. Hak de kaizer, knoflook, rode peper, wortel en champignons fijn en bak ze lichtjes in de pan. Dan vullen. kool met dit mengsel.Leg de tomaten erop en dek af met een koolblad.

Leg een paar plakjes spek op het koolblad en zet het in de oven in een yena-schaal met een beetje water en olie op de bodem. Verwijder tenslotte het koolblad van bovenaf en voeg gehakte groene uien en dun gesneden kaas toe , strooi er een beetje dille over en bak opnieuw ongeveer 10 minuten tot de kaas er bovenop bruin is.Serveer heel.


Hoe bereiden we het recept voor gevulde eend, op zuurkool?

Kook de hele eend met wortelen, uien, paprika's en voeg zout toe. Schuim zo vaak als nodig is.

Na het koken laat men het samen met de groenten afkoelen.

Doe het vet van de soep in een pan, en als het niet genoeg is, voeg dan meer vet toe (ook aangegeven door de eend) en laat het smelten.

Voeg dan de kool en een soep polish toe.

Laat het sudderen, met een deksel erop, voeg dan peperkorrels, pimentzaadjes, laurierblaadjes en 200 ml tomatenpuree toe.

Voeg de soep opnieuw toe en kook met een deksel onder af en toe roeren. Ga zo door tot de kool zacht en hard is.

Als het klaar is, breng op smaak met zout, voeg tijm toe en doe in een pan. Leg de eend gevuld met wortelen en spruitjes, leg de lever en pipota van de eend (de lever kookte niet, pipota, ja), leg de tomaten en de rest van de stukjes spruitjes die niet pasten in de eend, bestrooi met zout, tijm en peper en zet 20 minuten in de oven op 190 graden Celsius.

Als het rood is geworden, wordt het verwijderd en naar ieders smaak gedecoreerd.

Dit was ons favoriete eten toen we klein waren.

Het recept en de foto's zijn van Ioana Subinof en zij doet mee aan de wedstrijd "De grote wedstrijd van de herfst, met gegarandeerde prijzen, zonder loting". Meer door haar gepubliceerde recepten vind je hier.

Het gemiddelde cijfer van de jury voor dit recept is 8,50.

Recepten met Gina Bradea »Recepten» Gevulde eend, op gebakken kool, met polenta en gebakken paprika


1. Schil en was de kool en verwijder vervolgens 7-8 hele vellen. Verbrand enkele minuten in gezouten water, giet af en laat afkoelen.

2. Hak de koolkern fijn en bak in boter. Voeg fijngehakte ui en groene peterselie toe. Laat het net genoeg op het vuur om de peterselie en ui zacht te maken.

3. Bak het vlees apart in olie. Kruid met peper, zout en fijngehakte knoflook. Als het is afgekoeld, meng je het met de bagel gedrenkt in 2-3 eetlepels water, losgeklopt ei en koolmengsel. Het gaat goed met zout, peper en paprika.

4. Leg de hele koolbladeren in een kom zodat ze op elkaar worden gestapeld en dek de hele kom af. Voeg de compositie toe met gehakte kool en vlees, vouw de koolbladeren zodat de hele vulling goed bedekt is. Giet in een hittebestendige schaal die is ingevet met olie en voeg een kopje water toe. Doe nog een paar blokjes boter en bak 40-50 minuten in de hete oven. Serveer direct met room.


Gemaakte Kool (Savoye)

Neem een ​​middelgrote kool, was hem grondig, laat hem uitlekken en dan gaan we hem met een scherp mes graven. We zorgen ervoor dat er een rand van ongeveer 2 cm dik overblijft.

De bladeren op het oppervlak van de kool worden voor de eerste keer verwijderd, maar de ene blijft behouden, de mooiere.

Doe de olie en de gebakken ui in een pan. Houd het twee tot drie minuten op het vuur en voeg dan de gesneden kool toe die het resultaat is van het schillen van de kool, de gesneden tomaten, zout, peper en de andere kruiden die je wilt gebruiken. Roer met een houten lepel goed door het vlees, plet tot de kleinste stukjes. Als het vlees klaar is, leg het opzij.

Nadat het voldoende is afgekoeld zodat we met de vulling kunnen lopen zonder het risico van aanbranden / bakken / broeien, nemen we de kool en beginnen we langzaam, met een lepel, het gat te vullen. We hebben de vulling goed gevuld. Leg het koolblad apart over de vulling zodat deze goed bedekt zodat het vlees er tijdens het garen niet uitkomt.

We nemen een stuk gaas en leggen de kool erin, dan binden we de hoeken boven het koolblad dat de vulling bedekt.

Plaats in een kom met hoge wanden, bedek met water, voeg een beetje zout toe om de kool zoveel zout te geven als ze wil, laat het dan op laag vuur koken. Omdat het vlees al gaar is, moeten we niet te veel koken. De kooktijd van de kool is relatief kort.

Om de kool onder water te houden (hij heeft de neiging naar de oppervlakte te komen) steken we in het gaas (om de kool niet te breken) een vork met lange tanden en laten we hem met dit gewicht koken, zo staat de kool altijd onder water .

Ook in het water waar de kool kookt, kunnen we wat meer bouillon toevoegen om het wat zuurder te maken, alleen als je een iets meer zure kool wilt hebben en niet een zoete.

Maak eventueel een dille- of tomatensaus om de koolplakken in combinatie te serveren. Voeg naar wens zure room toe, maar alleen bij het serveren.

Voor degenen die een gevulde kool willen, buik is een andere manier om het te vullen als volgt:

Kies een zeldzamere kool zonder grote stengels (niet te dik), was, kook in gezouten water.

Na in driekwart koken, uit de kom met water halen en uit laten lekken. Als het al koud is, begin dan met het verwijderen van de vellen en pas op dat je ze niet breekt omdat ze zacht worden.

Het hart van de kool blijft intact. Nu gaan we verder met het daadwerkelijk "vullen" van de kool. We bereiden de vulling op de manier zoals hierboven beschreven, we voegen halfgekookte rijst toe als we dit ingrediënt willen gebruiken en al het andere dat je in de vulling wilt toevoegen, net als in sarmale.

Leg een koolblad op haar hart en doe een beetje vulling tussen het en het hart, neem een ​​ander vel en leg het een beetje over het vorige, vul het en doe hetzelfde tot je klaar bent met de vulling en de vellen.

Dus we proberen de kool te reconstrueren zoals het aanvankelijk was, alleen nu voegen we de vulling toe.
We binden de gereconstitueerde kool in zijn oorspronkelijke vorm in een gaasje en koken het zoals hierboven.


Gevulde kool

Gevulde kool
Gevulde kool het is mijn favoriet. Ik maak het speciaal voor de feestdagen klaar. Daarnaast traditionele paasrecepten dit neemt ook een belangrijke plaats in gemaakte gevulde kool . In plaats van de klassieke sarmale bereid ik deze megadraad in de oven waar we heel blij mee zijn. Vervolgens serveer ik een rode wijn gerijpt in vaten, o Feteasca Neagra & # 8211 La Cetate de la Crama Oprisor . Het is een wijn waarvan de complexiteit aangenaam verrast na de eerste geurindruk, die doet denken aan veenbessen en cacao. De elegante aanval wordt voortgezet door de lange, omhullende smaak, die je meeneemt van gekonfijt fruit tot donkere chocolade & # 8230.


ingrediënten
Gevulde kool :
1 kool gemaakt van ongeveer 1,5 kg die niet te druk is
200 g rijst
500 g gehakt varkensvlees, kip, kalkoen, rundvlees
1 schakel groene peterselie
1-2 stukjes ui
100 ml olie
200 g gerookte spareribs (kaizer)
reepjes gerookt spek
150 ml bouillon (Tomatensap)
3 grote palen met groente- of vleessoep
peper, zout naar smaak
2 theelepels paprika
groene of gedroogde dille, tijm


Bereiding Gevulde kool
:
Hak de ui fijn en verhit deze in olie. Voeg het toe aan de gewassen en uitgelekte rijst. Voeg het gehakt, paprikapoeder, fijngesneden koolkern, fijngehakte groene peterselie toe en breng op smaak met zout, peper, dille en tijm.
Als de vulling klaar is, doen wij de rest. Breng water in een grote pan met 1 eetlepel zout aan de kook. Als het kookt, doe je de gemaakte koolkop erin en verbrand je hem. We halen het uit het hete water en beginnen voorzichtig de bladeren te openen.

Het midden waar de bladeren zich niet meer kunnen ontvouwen en beginnen te breken, zullen we voorzichtig snijden om de ruggengraat niet te doorboren en de rest van de uitgevouwen bladeren om bij elkaar te blijven (zie de collage hieronder). We snijden de resterende koolkern in kleine stukjes en voegen deze toe aan de vulling.
De vulling is klaar, de kool is gebroeid, we gaan door naar de volgende fase. In het midden van de kool waar we de kern hebben verwijderd, leggen we de vulling en bedekken we de eerste bladeren, we beginnen praktisch de koolkop opnieuw te bouwen met behulp van de vulling. Over de eerste rij bladeren leggen we een nieuwe rij vulling en bedekken opnieuw met bladeren.

We gaan zo door totdat we de hele koolkop hebben gereconstrueerd. Als we klaar zijn met reconstitueren, bedek de kool dan met reepjes gerookt spek (kaizer, bacon, cliché) en doe de kool in een gaasje en bind het goed vast zodat de kool zijn vorm behoudt. Leg de kool gebonden in gaas in een diepere pan om in al zijn pracht te passen en giet de bouillon (tomatensap), vlees- of groentesoep (zoveel dat er meer dan de helft in de vloeistofpan zit), voeg een paar peperkorrels toe , zout en dille en tijm.

Dek de pan af met een deksel en bak minimaal 90 minuten. Voeg indien nodig soep of water toe. Leg op het einde het deksel opzij en laat het nog 5-10 minuten bruinen. Haal de pan uit de oven en verwijder de kool voorzichtig op een groter bord. Pak het gaas uit en verwijder en snijd de gevulde kool en serveer gekookt met veel zure room.


Nieuwe kool gevuld met vlees

Na het kiezen van de pezen wordt het rundvlees in kleine stukjes gesneden en door een vleesmolen gehaald, samen met de bagel geweekt en goed geperst. Kies apart de rijst, verbrand hem, koel hem af, laat het water goed uitlekken en voeg het toe aan het vlees, goed mengen. De zoete kool wordt gekozen, kleinere stukjes, één per portie, de stengels worden verwijderd, gebroeid, in het midden gegraven en gevuld met de bovenstaande samenstelling, gerangschikt in een schaal met de opening naar boven. Tomatensaus wordt gemaakt van olie, bloem en bouillon, die over de kool wordt gegoten. Zet de schaal vervolgens 45 minuten in de oven.

Serveer met zure room erop.


Kool gevuld met vlees

Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap uit. Kook de rijst doormidden en giet af. Het rundvlees wordt fijngehakt in de robot. Pel de ui en hak fijn.

Methode van voorbereiden kool gevuld met vlees.

Fruit de ui in 50 ml olie en 50 ml water, geleidelijk toegevoegd. Het gehakt wordt gemengd met ui, zout, peper en rijst. Vul de kool met deze samenstelling. Plaats in een schaal met 100 ml olie en ongeveer 300 ml water en plaats de schaal in de oven op matige temperatuur. Voeg na 30 minuten de tomatensaus toe en kook nog 20 minuten.

Het gerecht wordt warm geserveerd, met room of yoghurt erop.


Eend gevuld met kool

Ra & # 539 & # 259 gevuld & # 259 met kool & # 259, traditionele smaak. Een goedheid die ik je aanbeveel om te proberen en te testen, is effectief bij elke feestelijke maaltijd.
Rundvlees & # 539 & # 259, een rood vlees, het is zeer voedzaam en smakelijk. Het is een bron van hoogwaardige eiwitten, een portie die de helft van de dagelijkse dosis vitamine B3, ijzer en selenium bevat. Het wordt aanbevolen voor het versterken van het immuunsysteem, het zenuwstelsel en het spijsverteringsstelsel.

& Icirc & # 539i moeten:
1 ra & # 539 & # 259
1 varz & # 259 murat & # 259 mic & # 259
100 g sl & # 259ninu & # 539 & # 259 & icircmp & # 259nat & # 259 afumat & # 259
2 uien
4 teentjes knoflook
1 m & # 259r
gedroogde marjolein
3-4 eetlepels olie
500 g ui & # 259 ro & # 537ie
50 ml o & # 539et
zout peper
Zwanger & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Snijd de blokjes uit en leg ze in olie. Voeg de geraspte appel toe en blus af met een verdund ei. Leg de kool getrouw, de ui en de knoflook in kleine stukjes gesneden, bedek met water en laat het 10-15 minuten sudderen. Breng op smaak met marjolein, peper en zout.
Vul de schaal met dit mengsel, vet hem in met olie, bestrooi hem met een beetje zout en marjolein en voeg toe aan de geoliede bakplaat. Giet de rest van de olie verdund met water en kook gedurende 90 minuten, zorg ervoor dat je het van boven naar beneden besprenkelt met saus uit de pan.
Blijft de vuller vol, droog hem dan verder en de kool zal krimpen. Het dient als garnering voor de ra9.

Bereiding 40 minuten Bakken 90 minuten
Re & # 539et & # 259 de & # 8239Florica Faur, Jimbolia, keurmeester Timi & # 537


2 eetlepels honing, 5 eetlepels wijnazijn (kan vervangen worden door appelciderazijn of citroensap), 2 theelepels mosterdsaus.

Eerst wassen we het goed onder stromend water, dan reinigen we het van onzuiverheden (we kunnen er zelfs over nadenken. Soms, hoewel het geen veren heeft, kunnen er sporen van zijn). Verwijder de klieren van de staart en de uiteinden van de vleugels. De huid van de eend is dik en bevat veel vet, dus het is voldoende om hem te zouten en te peperen aan de binnenkant en aan de oppervlakte. We wikkelen het in huishoudfolie en leggen het 1 uur in de koelkast.

Bereiding van de vulling. Kook de pasta en bak lichtjes in een hete pan met fijngehakte ui en champignons in een blender. We kunnen de champignons in kleine stukjes snijden. We halen de kaas door een rasp. Meng in een kom de pasta, ui en champignons, kaas, ei, zout en peper. Vul de eend met dit mengsel. Ik naaide het gat met naald en draad.

In een uurtje stoppen we het in een bakzak. Het is erg belangrijk om de eend ondersteboven te leggen. Op deze manier stroomt het vleessap direct in de borst en wordt het zacht en sappig. We zetten de eend in een diepere bak. We raden u aan een oudere lade te gebruiken. Zet de eend in de voorverwarmde oven 1 uur en 20 minuten op 200 graden C.

Wij bereiden de saus. Verhit appelciderazijn of citroensap in een pan. Voeg hier mosterd en honing toe. Zet het vuur uit en meng de saus.

Nadat de kooktijd is verstreken, haal je de eend uit de oven en uit de zak, keer je hem om en doe je hem in de pan. Met behulp van een mes maken we sneden in zijn borst zoals op de foto.

Giet met een lepel de saus een paar keer over de borst en het hele oppervlak van de eend. We bedekken de vleugels met aluminiumfolie of bakpapier.

Zet de eend weer 40 minuten in de oven. Maar elk kwartier besprenkelen we het met de saus uit het bakje dat het vlees heeft verwijderd. We zullen zien hoe de huid knapperig wordt. De eend is klaar.


Wat kun je nog meer koken met zoete kool - 10 eenvoudige en smakelijke recepten

Zoals je waarschijnlijk weet, is kool een voedingsmiddel vol wonderbaarlijke eigenschappen.

Sinds de oudheid hadden de Romeinen ontdekt hoe nuttig koolbladeren zijn bij het verlichten van pijn. Ook in het oude Griekenland was kool beroemd om zijn geneeskrachtige eigenschappen.

Zelfs vandaag prijzen onderzoekers kool voor het vertragen van de groei van kankercellen vanwege een stof die indool wordt genoemd. Het bevat ook bepaalde stoffen die enzymen tegen kanker produceren.

Maar naast de gunstige eigenschappen die het heeft voor onze gezondheid, is kool ook een smakelijk voedingsmiddel dat op veel manieren kan worden gekookt.

Omdat het in deze periode overal in overvloed te vinden is, hebben we we vertellen je 10 simpele en lekkere recepten om te maken met zoete kool:


Video: İçi doldurulmuş YAŞIL BİBƏR turşusu. Stuffed GREEN PEPPER Pickled. Torshi (December 2021).