Kedjenou


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Deze kipstoofpot uit Ivoorkust is snel, gezond en lekker.MEER +MINDER-

Bijgewerkt op 6 september 2017

Plantaardige olie (voldoende om de koekenpan te bedekken)

1

Grote ui (of 2 kleine)

1

of 2 teentjes gehakte knoflook

1

eetlepel fijngehakte gember

1

blik (24-oz) in blokjes gesneden tomaten

Een paar scheutjes sojasaus

Verberg afbeeldingen

  • 1

    In stukjes gesneden kip in een beetje olie bruin met gesnipperde ui, gehakte knoflook en gembergehakt.

  • 2

    Voeg terwijl de kip kookt aubergine en in blokjes gesneden tomaten, laurier en tijm toe, en dan een paar scheutjes Maggi-saus.

  • 3

    Voeg kippenbouillon toe en doe het deksel erop om op het laagste vuur ongeveer 45 minuten te laten sudderen.

  • 4

    Schud de pot een paar keer, maar haal het deksel er niet af en maak je geen zorgen over het roeren - je wilt het echt met rust laten.

  • 5

    Voeg ongeveer 10 minuten voor het einde okra toe en laat het koken.

  • 6

    De stoofpot is gaar als de kip mals is. Serveer met rijst.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Als liefhebber van de zuiderse keuken werd ik natuurlijk verliefd op Afrikaanse smaken. Veel ingrediënten die sterk geassocieerd worden met het zuiden - erwten met zwarte ogen, watermeloen, groenten, zoete aardappelen, okra's en pinda's - werden door slaven rechtstreeks naar de Verenigde Staten gebracht. Akara Vergelijkbaar met erwtenbeignets met zwarte ogen in het zuiden, de West-Afrikaanse akara is een eenvoudige en heerlijke bonenbeignet en een geweldige kennismaking met de Afrikaanse keuken. Gekookte en gepureerde erwten met zwarte ogen (ook wel cowpeas genoemd), uien, paprika en een beetje zout en peper worden tot pasteitjes gevormd en gebakken in olie, vervolgens gegeten als ontbijt, een snack of een aperitief, of misschien apart met kip -pindasaus, perfect met hete saus of een chutney van paprika (gehakte gele en rode paprika en een cayennepeper langzaam gebakken met uien en een snufje kaneel en gemalen kruidnagel, een scheutje azijn en een beetje zout en IrioGreens zoals collards of snijbiet kunnen eenvoudig worden gestoofd in een scheutje azijn (ik gebruik de azijn van mijn augurken met rode ui) met gember en uien tot de groenten gaar zijn. Of ze kunnen worden gekookt met tomaten en pinda's om een ​​vegetarische stoofpot te maken voor met rijst of gierst, gestoomd met vis, of gecombineerd met limabonen, maïs, aardappelen en erwten om een ​​soort Oost-Afrikaanse succotash te maken genaamd irio. Een stoofpotje van kip en pinda's (in Afrika aardnoten genoemd) is waarschijnlijk een van de bekendste Afrikaanse gerechten, en dit komt waarschijnlijk omdat het op het grootste deel van het continent ten zuiden van de Sahara wordt gekookt. Het wordt gemaakt door in stukken gesneden kip te stoven in een bouillon verrijkt met gehakte tomaten, paprika en pindakaas, met gember, uien en hete pepers om op smaak te brengen.Een vegetarische versie kan worden gemaakt zonder de kip, met klassieke Afrikaanse groenten zoals aubergine , zoete aardappelen en okra. Afrikaanse koks vormen het hart van de specerijenhandel en hebben de beschikking over gember, komijn, kardemom, peper, kaneel, curry en kruidnagel, samen met vele andere Aziatische kruiden. Veel Afrikaanse gerechten zijn op smaak gebracht met peper, komijn, gember en chilipepers.Kedjenou Een andere stoofpot met kip die ik thuis behoorlijk wat maak is kedjenou, uit Ivoorkust. Het is snel, gezond en lekker, Afrikaanse smaken werken ongeacht het seizoen. Je zou een bord stoofpot misschien niet zien als zomerse gerechten, maar ik denk dat ik een les zal trekken van degenen die in de heetste delen van de wereld leven. De volgende keer denk je aan een lekkere stoofpot, of een kip roosteren, of trek in een pittige curry om het zweet te laten stromen, waarom zou je het dan niet een beetje mengen met Afrikaans eten?


Bekijk de video: Kedjénou de poulet épicé. (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Byrne

    Mijn excuses, maar naar mijn mening is er een andere manier om de kwestie op te lossen.

  2. Zaki

    Zoiets verschijnt niet



Schrijf een bericht