Nieuwe recepten

Prei gevuld met "Something Fine"

Prei gevuld met


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ik ben een groot liefhebber van prei... het is gewoon niet voor niets dat ik in Oltenia ben opgegroeid!

  • 1 preidraad
  • een paar plakjes filetspier
  • 1 doos "iets fijns" roomkaas met groentjes
  • Delaco kaas

Porties: 4

Voorbereidingstijd: minder dan 30 minuten

RECEPT BEREIDING Prei gevuld met "Iets fijns":

- was de preidraad en bewaar het steeltje

- snij de stengel in stukjes van ongeveer 5 cm

- open de prei voorzichtig en vorm kokers

- neem de plakjes spier en vet ze in met roomkaas, voeg een kaasstick toe en rol ze dan

- steek de rolletjes voorzichtig in de preibuisjes


Gevulde Prei Ciulama

Ik vond ook wat tijd om recepten te posten - ik miste deze vredige activiteit echt - en hier stortte ik me op: gevulde prei. dergelijk voedsel lijkt op erwten slijpen. Waarom iets simpels doen als ik dingen kan compliceren, toch?

Nou, zo moeilijk zal het niet zijn, vooral omdat we voor de vulling alles kunnen recyclen wat in de koelkast is vergeten. Ik recycleerde een stuk biefstukmeel met een gerookte schenkel, wat ik niet alleen vergat, maar waar ik geen zin in had. Dus ik "robotiseerde" ze met kruiden, eieren en kruiden - welke? Wat wil je!

Daarna sneed ik de prei ongeveer zoveel als het in één teug in de mond zou moeten gaan, ik haalde de kern eruit en liet ongeveer 2 torentjes van de buis achter, ik vulde elke buis met chique, ik waste mijn handen en ik schoot.

Het enige dat overblijft, de rest van de prei die niet meer in de koker wil blijven, heb ik fijn gesneden. Met een beetje olie in de wok bakte ik de prei "cannelloni", ik nam ze op een bord in de overgebleven olie, voegde een stukje boter toe en bakte ik de prei plakjes verspreid over het lichaam van mijn moeder. Als ze wat elastisch worden maar niet helemaal gaar zijn, heb ik een eetlepel peperpasta toegevoegd en alles op de bodem van een hittebestendige schaal gelegd. Daarop spreidde ik de stukjes gevulde prei, waste mijn handen en maakte foto's, schonk de groentesoep in en liet in de oven staan ​​tot het sap was gezakt en de prei zacht werd.

Terwijl de oven soepel zijn werk doet, maakte ik een "witte saus" maar niet met melk maar met zure room, ik kleurde hem met een beetje tabascosaus (andere keren deed ik paprika, maar deze keer voelde ik de behoefte aan deze saus - je kunt alles plaatsen, zelfs Worcester, dat zijn werk overal doet!)

Toen dit klaar was, haalde ik mijn heerlijke gerecht uit de oven waar ik onvoorwaardelijk van hou, ik telde een paar olijven en strooide ze tussen de preibuisjes (ik doe nog wat meer in de oven zodat de olijven van streek raken door de prei) , weer van het vuur gehaald en alles in de saus verdronken. Ik waste mijn handen en maakte foto's. Nog even in de oven en de paus is klaar. Ik waste mijn handen en maakte foto's.

Ten slotte waste ik mijn handen en at.
Polenta en augurk - en zij onvoorwaardelijk haha ​​- polenta spreekt van mij :p:p:p
Als je het recept hebt bekeken,: master:: master:: master:


Meer heerlijke recepten voor gevulde hamburgers

Op zoek naar meer geweldige ideeën voor gevulde hamburgers en recepten voor gevulde hamburgers? Bekijk deze geweldige recepten voor gevulde hamburgers, inclusief geweldige manieren om een ​​burger te vullen met mozzarella, blauwe kaas en kersen, gefrituurde rode paprika's en meer. Er zijn zelfs recepten voor gegrilde gevulde hamburgers voor het grillseizoen. Bekijk ook ons ​​recept voor gevulde sliders - gemaakt naast worstsmaak. En vergeet niet op onze link te klikken voor meer geweldige zelfgemaakte burgerideeën.

Gebakken burgers met gebakken paprika

Hamburgers gevuld met mozzarella

Gebakken hamburgers met knoflook-mozzarella

Gegrild varkensvlees met cheddar gevulde uien

Blauwe kersenburgers met kersen

Cheddar gevulde burgers met perzikketchup

Sliders gevuld met worstjes, appels en witte cheddar

Hamburgers gevuld met blauwe kaas met rode ui en spinazie


Taart gevuld met rundvlees

Zo iets lekkers, minder vaak! Dit recept is voor meer speciale gelegenheden. Twee helften pompoentaart worden gekookt en gevuld met een mengsel van rundergehakt. De samenstelling bevat ook champignons, een kleine tomaat, een paprika en kruiden. Allemaal bestrooid met flink wat geraspte Parmezaanse kaas.


Prei gevuld

Ingrediënten voor 3 personen:
1 prei (wit gedeelte) - 9 & # 8221 tubes & # 8221, van binnen leeggemaakt
600 g varkensgehakt
1 middelgrote witte ui, fijngehakt
1 of
400 g tomatenblokjes (blik)
150 g olijven (Mamouth)
1 laurierblad
2 eetlepels zonnebloemolie
zout en peper naar smaak

Voorbereiding:
Het witte deel van de prei snijden we in gelijke stukken, we halen het van de kern, zodat het in de vorm van kokers blijft.

Gehakt varkensvlees, meng met gesnipperde ui, zout en peper, voeg een ei toe en meng goed tot een gladde massa. Dit is de preivulling.

Vul de preibuisjes met dit vlees.

Verwarm de oven voor op 180 & # 176 C. Leg de gevulde prei in een bakplaat besprenkeld met een beetje olie, giet de gesneden tomaten samen met de saus uit de doos, bestrooi met olijven en voeg het laurierblad toe.

Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet 30 minuten in de oven. Verwijder daarna de aluminiumfolie en laat nog 10 minuten in de oven staan.

Haal uit de oven, leg 3 stukken prei op een bord, voeg de tomaten-olijvensaus toe. Garneer met iets groens (alweer, ik kan geen peterselie eten, dus ik geef de voorkeur aan andere kruiden - basilicum zoals het is), voor een mooie presentatie!


Ik heb op veel plaatsen over prei gelezen. Ik kookte ook veel met prei, ik gebruik het vooral in de gerechten uit de Romeinse keizerlijke keuken. Ik zal je iets over deze groente vertellen. Ik vond deze informatie in "plaisir à cuisiner" "het plezier van koken", een Franse site die kortom een ​​geschiedenis van prei presenteert (Historie du poireau).

De geografische herkomst van de prei is onzeker & # 8230

Prei, allium porrum, is een naaste verwant van knoflook en uien. De Assyriërs, de Chinezen en de Egyptenaren aten en waren dol op prei. Ook de Joden: er wordt gezegd dat ze na hun vlucht uit Egypte spijt hadden van drie dingen: komkommers, meloenen & # 8230 en prei! Cheops beloonde zijn gefrituurde preikrijgers.

Maar de geschiedenis van deze groente blijft vooral gerelateerd aan keizer Nero, die de bijnaam "prazophagus" kreeg. Hij waardeerde prei en gebruikte hun ware eigenschappen om hoest te verzachten, de stembanden te verzorgen en dagelijks grote hoeveelheden gekookt prei-sap te gebruiken.

Prei zal ook zijn "krijger" moment van glorie hebben, toen de Welsh zegevierden in een beslissende strijd (tegen de Saksen) waarin ze, om elkaar te herkennen, een helm van prei opzette. plaats in een veld met prei.

Vanaf dat moment werd de prei geadopteerd als het embleem van Wales.

Prei was vooral populair in de middeleeuwen, toen de voedselproductie in een crisis verkeerde. Na een periode van onwetendheid werd de prei herontdekt door de specialisten van de nieuwe keuken".

Misschien kan de prei ook als embleem voor de Olteniërs worden aangemerkt. Er is een grote diversiteit aan gerechten in het populaire dieet van Oltenia waarvan prei onmisbaar is. Soepen, vlees- of vastengerechten, stoofschotels met kip of varkensvlees maar ook alleen met groenten, prei met olijven, champignons, vis met prei, puree, taarten maar zelfs strudel met prei en nog veel, veel meer…

Maar vandaag hebben we het over… pirouettes. Of sarmale. Ik ben erg benieuwd of de mensen van Oltenia andere namen hebben voor onze ster, sarmaua.

Dit recept moet je eens proberen. U zult de onmiskenbare geur van prei ontdekken!
We hebben dikker varkensvlees nodig. Ik gebruikte de rug, rug en borst. We hebben nog steeds rijst, eieren, tomaten, groene uien, groene dille, groene tijm en natuurlijk prei nodig.
Ik snij de prei in stukken van 6-7 cm. Ik haalde de binnenkant eruit en liet 2-3 vellen aan de buitenkant achter, wat resulteerde in een aantal perfecte cannelloni-achtige buizen.
Ik sneed het vlees meer, ik voegde zout, peper, dille, fijngehakte tijm en ui, gebrande rijst, een ei en zelfgemaakte peperpasta toe.
Met deze goed geknede samenstelling vulde ik de preibuisjes.
Ik heb de magere varkensborst gebakken, in stukjes gesneden, op smaak gebracht met peper en zout.
Ik plaatste de sarmales in de ketel op een bedje van dille, tijm, jonge koolbladeren, veel prei in de kokers, sneed de rondjes en een paar plakjes tomaat. Ik leg de ribstukjes in het midden.
Ik maakte een sapje van peperpasta, tomatensap, wijn, een beetje "bijenkorven" en vleessoep. Ik goot de saus over de sarmale en deed een deksel op de koolbladeren. Ik kookte de "pirouettes" langzaam, "chutney, chutney" & # 8230
Klaar!
"Neem alleen het stuk van deze pirouette!" Veel plezier! "


Prei gevuld met gehakt

Een origineel recept uitgeprobeerd en aanbevolen door Gheorghe Popa.

Ga naar de slager, zoek een stuk varkensschouder in de galanterie en vraag het meisje om het door een grote zeef te hakken, bij de elektrische vleesmolen. Je kunt het thuis zelf malen, maar wat heeft het voor zin om moe te worden, als hakken bij de slager gratis is.

Ga op weg naar huis het plein op en koop een stuk prei, dikker, wat groen (dille en peterselie) en een bos groene uien.

Hoe transformeert het lichaam tijdens het vasten?

Maak de prei schoon van de droge bladeren. Snijd van het dikkere witte deel van de prei 7-8 cm lange stukken. Verwijder buizen van een enkel vel door met uw vinger te duwen. Het wordt gedaan met zorg, zorg en veel geduld (sic! Ik heb mijn man, mijn vrouw, die deze operatie doet), als je zoiets hebt.

Het dunnere en groenere deel van de prei, snijd het in reepjes (aha, je weet niet hoe, dat is diagonaal, zoals de meetkundeleraar zou zeggen).

Het gehakt wordt gemengd met fijngesneden prei, met gewassen rijst om de gluten eruit te krijgen en als je gaar wilt worden (het is niet verplicht). Meng met een beetje gebakken ui en fijngehakte greens. Voeg naar smaak peper en zout toe. Er is geen fout als je een rauw ei doet dat je in het mengsel verwerkt en het gehakt beter bindt.

Hoe vasten we zonder onze gezondheid in gevaar te brengen? 2 regels van.

Kook wat uien en prei, in kleine stukjes gesneden, samen met een paar plakjes paprika (van de bevroren deze herfst).

Vul de preibuisjes met het mengsel van gehakt, groenten en rijst. Leg de gevulde buisjes op elkaar in de pan, over de gebakken ui. Schenk er wat tomatensap, een kopje witte wijn en een kopje pruimenbrandewijn op.


Ingrediënten gerold in gebakken lamsvlees met auberginepuree, granaatappel en zoete aardappelen

lamsbout roll:

  • 1 lamsbout ongeveer 1,5 & # 8211 2 pond
  • 1 sinaasappel, vers geperst sap en fijn geraspte schil
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel honing
  • 1 theelepel gemalen koriander (zaden)
  • 1 theelepel grof zout
  • 1 theelepel peper
  • 40ml. extra vergine olijfolie
  • favoriete kruiden: ik gebruikte 2 takjes munt, 2 takjes rozemarijn en 2 groene laurierblaadjes (vers, niet gedroogd)
  • 1 theelepel plantaardige olie
  • groenten voor lamsbouillon: 2 wortelen, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 2 stengels bleekselderij, 2 laurierblaadjes
  • voor de saus: 1 eetlepel balsamicocrème, 40 gram boter

aubergine puree:

  • 2 middelgrote aubergines
  • 1 teentje knoflook
  • optioneel, 1 eetlepel tahinipasta (sesampasta)
  • 50ml. extra vergine olijfolie
  • 1 punt van een komijnmes
  • vers geperst sap van 1/2 citroen
  • zout peper

gebakken zoete aardappelen:

  • 2 middelgrote zoete aardappelen
  • 1/2 theelepel gemalen komijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1/2 theelepel chilivlokken
  • zout en peper

prei toevertrouwd:

  • 1 grote prei
  • 1 theelepel olijfolie
  • 20 gram boter
  • zout en peper
  • ongeveer 250ml. honing voorraad

Bereiding van lamsboutrol in de oven & #8211 bereiding en marineren van vlees

1. Dit is de lamsbout die ik heb gebruikt. Ze is vrij klein, weegt 1,9 kilogram en is behoorlijk dik. Zoals ik je bij andere gelegenheden heb verteld toen ik het over lam had, is die intense geur van schapen, waar de meesten van ons een hekel aan hebben, geconcentreerd in de huid en het vet aan de oppervlakte. We zullen ervoor zorgen dat ze worden verwijderd voordat we met iets anders beginnen. Hiervoor gebruiken we een goed geslepen mes waarmee we het witte gedeelte in stroken van het oppervlak losmaken. We zullen natuurlijk oppassen dat we niet in de vleeslaag komen. Je kunt de procedure volgen in de video van het recept Gebakken lamsbiefstuk gemarineerd in knoflookyoghurt, van 1:11 tot 1:40.

2. Nadat we het vet van het oppervlak hebben verwijderd, plaatsen we de lamsvleespulp op de vleesmolen, met het binnenste deel van de dij naar boven. Met een scherp mes maken we een diepe snede, het bot volgend (we snijden tot op het bot). We zullen het vlees voorzichtig rond het bot uitpakken. We zorgen ervoor dat er niet in wordt geboord, omdat het uit één stuk moet blijven. We zullen het bot verwijderen en het vlees vormen, in een poging een geschatte rechthoek met een uniforme dikte te krijgen.

3. Dit is het moment om een ​​marinade te bereiden voor onze lamspulprol. Op deze manier voegen we smaken toe en tegelijkertijd veel malsheid. De marinade zal sinaasappelsap bevatten, waarvan de zuurgraad inwerkt op de vleesvezels. Doe eenvoudig vers geperst sinaasappelsap en fijn geraspte sinaasappelschil in een blender (alleen het gele deel aan de oppervlakte). Voeg knoflook, kruiden, koriander, zout, peper, honing en olijfolie toe. We verwerken alles totdat we een fijne pasta krijgen.

4. Doe het vlees in een pan met deksel (of gewoon in een grotere zak). Giet de marinade erover en zorg ervoor dat het vruchtvlees overal goed bedekt is. We laten het lamsvlees een nacht marineren voor minimaal 8 uur. In de koelkast kan het tot 48 uur in dit geurige mengsel blijven.

Bereiding van rol lamsvlees in de oven & #8211 bereiding van lamsbouillon voor saus

6. Terwijl het vlees aan het marineren is, hebben we alle tijd van de wereld om een ​​lamsbouillon (geconcentreerde soep) te bereiden, die de basis zal zijn voor onze saus.

We breken de lamsbotten in stukjes. We doen ze in een ovenvaste pan. Bak ze in de voorverwarmde oven op 190 ° C tot ze goed bruin zijn, draai ze meerdere keren om. Als we andere botten hebben (kip- of runderbotten), kunnen we deze toevoegen. Nadat de botten aan alle kanten bruin zijn, laat u het vet uit de pan lopen. Voeg over de botten de schoongemaakte en in stukjes gesneden groenten toe (ui, 2 hele teentjes knoflook, bleekselderij en wortelen) evenals de twee laurierblaadjes. We dekken alles af met warm water.

Kook de bouillon op laag vuur, nauwelijks mompelend op het oppervlak, vul indien nodig met heet water. Het duurt ongeveer 6 uur voordat het botkraakbeen gemakkelijk valt, maar het heeft onze aandacht niet nodig. Giet het vocht af, passeer het door een zeef en vang het op in een schone pan. We zetten het op het vuur en verminderen het tot er 250-300 ml over is.

Bereiding van lamspulprol & #8211 bakken

7. Haal na het marineren het lamsvlees uit de pan. Verwijder zoveel mogelijk van de pasta van het oppervlak van het vlees en veeg het af met absorberende theedoeken. Deze gearomatiseerde pasta heeft zijn doel volledig bereikt, nu kan hij verbranden tijdens thermische bereiding, waardoor de smaak van de bereiding in gevaar komt. Laat het vlees weer op keukentemperatuur komen en bind het stevig vast met keukengaren tot een dikke cilinder. Zet gedurende deze tijd de oven aan en zet deze op 170 ° C.

8. Bak de rol lamsvlees in een hete koekenpan op hoog vuur bruin, voeg 1 theelepel olie toe en draai het aan alle kanten (2-3 minuten aan één kant). Vervolgens overbrengen in een geschikte ovenvaste schaal. Het mag niet te groot zijn, een braadpan waarin niet veel lege ruimte rond de rol is.

Bedek de pan met het deksel of, als dat niet lukt, wikkel de kom in aluminiumfolie. Plaats in de voorverwarmde oven op 170°C gedurende 50 & # 8211 75 minuten (afhankelijk van hoe gaar je het van binnen wilt hebben). Ik heb mijn opgerolde pulp 1 uur en tien minuten in de oven bewaard. Uiteindelijk was het een beetje roze van binnen, redelijk goed gekookt (omdat ik mensen aan tafel had die niet echt ongekookt vlees accepteren) maar erg sappig. Nadat u het vruchtvlees uit de oven heeft gehaald, laat u het 30 minuten rusten voordat u de draden verwijdert en in plakjes snijdt.

Bereiding van gebakken lamsbout met auberginepuree, granaatappel en zoete aardappelen & #8211 toppings

9. Terwijl het lamsvlees gaar was, heb ik de zoete aardappelen gekruid, geschild en in 6 grote plakken gesneden, elk met zout, peper, chilivlokken en koriander. Ik besprenkelde ze met olie, mengde goed en legde ze op een bakplaat bedekt met bakpapier. Zodra ik het lamsvlees uit de oven haalde, verhoogde ik de temperatuur naar 200°C. Ik bakte de zoete aardappelen tot ze zacht van binnen en bruin aan de oppervlakte werden.

10. Terwijl de lamsbout werd gekookt en rustte, haastte ik me om de rest van de gerechten af ​​te maken. Ik heb de prei goed gewassen en daarna in stukken van ongeveer 3-4 cm gesneden (alleen het witte en lichtgroene gedeelte). Ik spoelde ze af onder stromend koud water en zorgde ervoor dat er geen zand meer op de lakens zat.

Ik heb de preistukjes goed uitgeknepen. Ik verwarmde in een pan, op middelhoog vuur, 1 theelepel olie met 20 gram boter. Ik bak de prei aan beide uiteinden bruin. Ik schonk de lamsbouillon in, voegde een beetje zout en peper toe, zette het vuur laag en deed alles af met een deksel, waarbij ik de preistukken smoorde tot ze zacht werden en hun vorm behouden (ongeveer 10 minuten). De preistukjes heb ik voorzichtig op een bord verwijderd en warm gehouden, afgedekt met huishoudfolie. De bouillon die in de pan achterbleef, nu verrijkt met prei-smaak, heb ik gereserveerd voor de saus.

11. Ik bakte de aubergines snel op de hete grill. Ik pelde ze terwijl ze nog warm waren en deed ze vervolgens in een blender met citroensap, knoflook, tahinipasta en komijn. Ik verwerkte alles tot ik een fijne puree kreeg. Daarna voegde ik beetje bij beetje de olijfolie toe, waarbij ik telkens kort roerde. Op het einde kruidde ik met peper en zout en hield de puree opzij, warm.

Zo bereid je lamsvlees in de oven & #8211 saus

12. Doe voor de saus in een pan de lamsbouillon waarin de preistukjes gekookt zijn, passeer door een fijne zeef en voeg de balsamicocrème toe. Kook alles tot het intens kookt tot de vloeistof verdampt en tot de helft vermindert, zet dan het vuur uit en voeg de koude boter toe, in stukjes gesneden. Laat de boter zachtjes in de saus smelten, langzaam roerend, en we zullen met eigen ogen zien hoe onze saus zal indikken en een stroperige consistentie krijgt. Breng op smaak met peper en zout en & #8230 we zijn klaar!

Lamsrolletjes in de oven serveren met auberginepuree, granaatappel en zoete aardappelen

Zo'n fijn en zorgvuldig bereid gerecht verdient een aantal mooie borden, kies dus voor eenvoudige en platte borden, waarin de saus niet lelijk uitlekt en de uiteindelijke bereiding er niet druk uitziet. Zorg ervoor dat je kookplaten gebruikt, niemand wil een saus of een gepureerd geraspt in een bord, schik dan voorzichtig de auberginepuree, twee plakjes lamspulprol, gebakken zoete aardappelen, preistukjes, bestrooi met de heerlijke saus en bestrooi met granaatappelpitjes, die zal niet alleen kleur maar ook smaak en textuur in deze brengen combinatie, voeg dan een paar microplanten toe. Serveer warm en geniet van een koninklijke maaltijd.

Grote eetlust!


Gebakken kalkoenvulling gevuld met veenbessen en croutons & #8211 geroosterde hele kalkoensteak

Hoe kalkoenvlees marineren en braden?

Kalkoenvlees is bij uitstek een mager (en zeer gezond) vlees dat een beetje hulp nodig heeft voor het koken. Zoals in het recept voor kalkoenpoten in slowcooker, heb ik deze hele kalkoen 24 uur in pekel bewaard. Eerst heb ik de vogel langzaam ontdooid in de koelkast (het duurt ongeveer 1 dag) en daarna heb ik hem ondergedompeld in een grote pan vol koud water vermengd met zout. Ik doe 4 theelepels zout voor elke liter koud water.

Het eenvoudigste is om de kalkoen in een lege pot te plaatsen (nadat je hem hebt schoongemaakt van eventuele vlokken en klieren) en met een maatverdeling van 1 L om er koud water over te gieten, rekening houdend met het aantal gegoten maten. Giet vervolgens het water uit de pot en bereid de pekel in een andere grote kom met de getelde maten water en de bijbehorende theelepels zout. Schrik niet als je denkt dat het & # 8222ocna & # 8221 is, want het vlees zal precies zoveel zout opnemen als het nodig heeft.

Ik plaatste de pot pekel (en de kalkoen erin gedoopt) in de koelkast en liet het daar tot de volgende dag (24 uur) staan.

Sla deze stap niet over! U zult het verschil in malsheid en sappigheid voelen van het vlees dat in de pekel wordt bewaard. Het is ongeloofelijk!

De volgende dag saus ik de kalkoen in pekel, laat hem goed uitlekken en veeg hem af met keukenpapier. Ik liet het minstens een uur op kamertemperatuur staan ​​voordat ik het kookte, direct in de bak geplaatst waar het zal worden gebakken, op de bodem waarvan ik een speciale grill voor steaks heb geplaatst.

Brug: Ik zag eerder op tv hoe chef Lorraine Pascal zakken diepvriesgroenten op de borst van een kalkoen plaatste. Waarom? Om de temperatuur zo laag mogelijk te houden (in vergelijking met de rest van de vogel) en om overmatig koken en drogen te voorkomen. Ik vond het een geweldig idee, met logische verklaringen, dus besloot ik het toe te passen.

Hoe maak je de vulling van veenbessen en croutons voor de hele kalkoensteak?

Ik had maar ongeveer 3 sneetjes brooddroger in huis, dus ik moest het aanvullen met commerciële croutons (voor roomsoepen of salades). Hier vind je het recept voor zelfgemaakte gearomatiseerde croutons.

Ik maakte de salades schoon (die een mildere uiensmaak hebben & # 8211 in plaats daarvan raad ik aan prei te gebruiken) en sneed ze. Ik heb ook het teentje knoflook gesnipperd. Verhit in een grote pan de salade en knoflook in een beetje olie en boter, zonder ze bruin te maken. Ik heb ze zorgvuldig gezouten & # 8211 aangezien het vlees al goed gezouten is. Ik heb ze ook bestrooid met peper en het vuur gedoofd. Ik heb meteen de gedroogde veenbessen en broodcroutons toegevoegd. Ik besprenkelde het mengsel met een beetje citroensap & # 8211 om de cranberry-zoetheid een beetje in evenwicht te brengen. Ik mengde en liet de pan afkoelen.

In deze vulling GEEN sterke smaken (mediterrane kruiden zoals rozemarijn, tijm of oregano) omdat deze niet passen bij de veenbessen en delicate salades.

Giet geen vloeistof over deze croutons! Hun doel is om de natuurlijke sappen van het vlees te absorberen en ze zacht te maken! We maken dus geen papcroutons voordat we ze in de kalkoen doen!

Aromatische botercrème met groene ui

Om een ​​nog helderdere borst te krijgen, maakte ik snel een crème & # 8211 balsem gemaakt van zachte boter en een beetje groen (gehakte cepsoara). Ik heb het op smaak gebracht met een beetje zout en peper.

Ik heb deze aromatische botercrème ook gebruikt voor wat kalkoenpoten gekookt in een slowcooker en voor de klassieke kip uit Kiev.

Eerst heb ik de vogel ondersteboven gekeerd en goed gekruid met peper en paprika. Ik druppelde het met een beetje olie en masseerde het goed.

Ik keerde de kalkoen ondersteboven en schoof voorzichtig de geurige botercrème onder de huid van de borst van de kalkoen, zachtjes glijdend met een theelepeltje met lange staart. Ik masseerde de borst goed om de boter gelijkmatig onder de huid te verdelen. Hier wordt de boter onder de huid geplaatst, niet op het huidoppervlak!

Hoe vul je een hele kalkoen? Hoe wordt het gekruid en waarom is de gevulde kalkoensteak gebonden?

Ik heb het kalkoengezicht ook gekruid met peper en paprika en ik heb het gemasseerd met een beetje olie. Ik stopte de vulling van veenbessen en croutons in de holte van de kip, goed aandrukken.

Met een stuk keukentouw (ongeveer 1,5 m) bond ik de vleugels achter en kwam in kleermakerszit. U vindt de hele gedetailleerde bindende procedure hier.

Ik had nog 2 goede lepels vulling over en ik besloot het uiteinde van mijn borst ermee te vullen. Om niet door de grill in de bak te vallen, maakte ik snel een zakje bakpapier. Zo beschermde ik met de vulling en de open snede van de borst.

Ik bevestigde het bovenste uiteinde van de zak met een tandenstoker en verankerde het aan de huid van de borst.

Oanaigretiu

Foodblogger bij Savori Urbane. #savouriurbane


Ik weet dat je grappen maakt met Olteniërs en prei, maar dit is een heerlijke groente, erg lekker en het vermelden waard, vooral omdat het nu het seizoen is.

Preisoep

Laten we daarom beginnen met de eenvoudigste manier om te profiteren van prei: roomsoep. Prei wordt gebakken met een beetje ui. Voeg groentebouillon toe en als je wilt dat het meer consistent is, kook dan een aardappel. Zout en peper en voeg een laurierblad toe. Laat het koken en als het klaar is, doe je het in een blender en haal je het door een zeef. Snijd voor een speciaal effect een zeer fijne verse prei, fruit deze in olijfolie en leg deze vervolgens op de soepplaat. We willen prei niet mengen in soep met te veel smaken omdat het een specifieke smaak heeft en het zonde is om te verdwalen in andere combinaties.

Prei gevuld

Het lijkt op een cannelloni, omdat we stukjes van het witte deel van de prei gebruiken. Ze worden over de lengte van een vinger gesneden en aan één kant gesneden om verschillende lagen van het oppervlak te verwijderen. Ze worden geblancheerd en in koud water geplaatst om hun kookproces te stoppen.

Maak de compositie apart van gehakte en gebakken champignons met gehakte rode ui, zout, zout, peper en kruiden. Dit is de vegetarische versie. Voor degenen die ook vlees willen, bevat de samenstelling ook gehakte kipfilet met een mes. Voor een meer bijzondere smaak kun je ook grof gemalen hazelnoten toevoegen. Doe de compositie met de posh (kan ook met de lepel, maar met de posh is het eenvoudiger) in elk te vullen preivel.

Maak een bechamelsaus die op de bodem van een hittebestendige keramische plaat wordt geplaatst. Leg de gevulde preistukjes erop en leg er plakjes tomaat op. Bestrooi met zwarte peper en leg er nog een portie bechamelsaus op. Bak 50 minuten op 180 graden.

Prei omelet

De prei wordt fijngehakt, geblancheerd en in de oven gezet zodat ze droog is, zelfs een beetje gekarameliseerd. Voor de omelet hoeft hij niet waterig te zijn. In de omelet kun je alleen prei, eieren doen en als je wilt, kun je wat kaas doen, zoals je wilt. Voeg bij 500 g kant-en-klare prei 100 g kaas toe.

Hier kun je de perfecte techniek volgen om een ​​omelet te krijgen die zachter is van binnen en krokanter van buiten.


Video: Мой творческий год АВГУСТ 421 (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Moogudal

    Helemaal met haar eens. In dit niets daarin en ik denk dat dit een heel goed idee is. Ik ben het met je eens.

  2. Selwine

    Het spijt me, maar naar mijn mening heb je geen gelijk. Schrijf me in PB.

  3. Mobar

    Moet ik wachten op een update?



Schrijf een bericht